glavica cvjetače od oko 1 kg
50 g maslaca
2 žlice oštrog brašna
400 ml mlijeka
sol
papar
naribani muškatni oraščić
100 g sira
U lonac stavite vodu neka provrije, a u međuvremenu cvjetači odvojite vanjske listove, nakidajte ja ne cvjetiće i operite. Kada voda proključa dodajte sol i cvjetaču. Kuhajte je 5-6 minuta pa ocijedite višak vode.
Naribajte sir kojim ćete kasnije posuti cvjetaču. Namažite vatrostalnu ili neku drugu prikladnu posudu za pečenje maslacom, uključite pećnicu na 200°C
Napravite bešamel. U posudu za kuhanje stavite maslac, kada se rastopi dodajte brašno, cijelo vrijeme miješajte pjenjačom pa polako počnite ulijevati mlijeko, miješajte cijelo vrijeme kako bi umak bio gladak i bez grudica, na kraju dodajte sol, papar i naribani muškatni oraščić. Ako vam se umak jako zgusnuo dodajte još mlijeka.
Na dno posude za pečenje ulijte malo bešamel umaka, dodajte cvjetaču, zalijte umakom i po vrhu pospite naribani sir. Stavite u zagrijanu pećnicu i neka se peče oko 30-35 minuta.
Izvadite iz pećnice, neka odmori desetak minuta, narežite i poslužite toplo.
ovoga puta uz zapečenu cvjetaču bili su pečeni svinjski kotleti s aromatičnim travamai i zelena salata
Na ovaj način možete napraviti brokulu, prokulice ili miješano povrće.
Pravim isto i provereno jako je fino… Super recept…
maslinka hvala, drago mi je da si svratila 🙂
Već sam ti prošli put napisala da volim jela s povrćem iz pećnice. Ovo je još jedno takvo. Na vrlo sličan način sam nekidan napravila zapečene prokulice, samo sam umjesto bešamela koristila vrhnje za kuhanje. Dalo je prokulicama jako fin ukus. Gosti su bili zadovoljni i pokazali to na djelu 🙂
Svakako ću napraviti i cvjetaču (kaul) na tvoj način.
Prokulice i ja radim na ovaj način, taj recept sam davno objavila na starom blogu. Meni je to idealan način kako povrće zakumflirati onima koji ga ne vole 🙂
ja baš i nisam neki ljubtelj cvjetaće, no ovo jako lijepo izgleda