Rižoto od brokule

brokula

rizoto s brokulom

 

veća glavica brokule
manji luk
1 režanj češnjaka
1 dl riže
3-4 dag maslaca
sol
papar
maslinovo ulje

Brokuli odvojite vanjske listove, natrgajte na cvjetiće pa ih stavite u ključalu vodu, dodajte soli i neka kuha 2-3 minute, ocijedite od viška vode, a vodu sačuvajte.

U većoj tavi na maslinovom ulju popirjajte sitno narzani luk, dodajte nasjeckani češnjak i kad zamiriši dodajte rižu, malo je popržite pa pomalo podlijevajte i miješajte dok se na pola skuha, dodajte brokulu, sol, papar i po želji malo ljute papričice, nastavite podlijevati dok riža omekša, dodajte maslac promiješajte i poslužite.

Po vrhu nastružite parmezan.

 

Posted in povrće, riža | Tagged , | 1 Comment

Umak od vrganja

umak od vrganja

Za 2 osobe

 

30 dag vrganja
manja glavica luka
1 česan češnjaka
malo nasjeckanog peršina
ulje, sol i papar

 

Vrganje očistite i narežite na ploške.

Luk sitno nasjeckajte.

Na toplo ulje stavite luk pa ga popirjajte dok postane staklast, dodajte usitnjeni češnjak i vrganje. Pirjajte na laganoj vatri dok omekšaju. Postepeno će se i njihov sok ukuhati u umak, tako da ne morate dodavati ni brašno ni vrhnje. Pospite peršinom i poslužite.

 

Mi smo uz vrganje imali jednostavna pileća prsa i rižu te zelenu salatu.

Posted in gljive | Tagged , | Leave a comment

Rižoto s gamberima i tikvicama

rižoto od gambera i tikvica

…tako nježno i osvježavajuće…

 

250 g smrznutih gambera

1 srednja tikvica

2 manja režnja češnjaka

2 mlada luka

maslinovo ulje

sol

papar

2 žlice maslinovog ulja

 

150 g riže

 

maslaca u veličini oraha ( oko 2-3 dag )

 

po želji naribani parmezan

Sitno nasjeckajte mladi luk i češnjak, a tikvicu narežite na tanke ploške. Rižu u malo vode kuhajte oko 8-10 minuta, ocijedite (ako volite intezivan okus mora ne morate je prethodno kuhati, no ako vam je to ipak preintezivno prethodno je skuhajte „na pola“).

 

U veću tavu stavite maslinovo ulje, dodajte nasjeckani mladi luk, kada povene, dodajte češnjak, a kada zamiriši dodajte i gambere…kad se malo opuste dodajte tikvicu  i pirjajte 3-4 min., a potom dodajte na pola skuhanu rižu. Tekućina koju su ispustile tikvice i gamberi trebala bi biti dovoljna da se riža potpuno omekša, no ako je potrebno podlijte s malo vode ili bijelog vina. Na kraju dodajte maslac i dobro promiješajte.

 

Posted in morsko, povrće, riža | Tagged , | Leave a comment