30 dag graha
1 srednja mrkva
1 veća glavica luka
1 žlica sjeckanog peršina
1 žlica sjeckanog celera
malo korijena peršina
malo korijena celera
2 žlice ulja
½ žličice slatke crvene paprike
sol
papar
Pešt:
5 dag pancete
3 režnja češnjaka
kobasice ili neko suho meso
Dan ranije navečer namočite grah.
Prije nego što počnete kuhati odlijte vodu u kojoj se grah namakao tokom noći.
Nasjeckajte luk, stavite ga pirjati na ulje, kad postane staklast dodajte crvenu papriku, promiješajte i dodajte grah. Zalijte s vodom tako da bude pokriveno. Mrkvu, korijen peršina i celera isjeckajte na kockice i zajedno s nasjeckanom lišćem peršina i celera dodajte grahu. Posolite i popaprite. Neka sve zajedno kuha pola sata.
U međuvremenu napravite pešt tako da što sitnije narežete češnjak i pancetu pa onda ih zajedno nastavite na dasci usitnjavati povremeno umačući nož u vruće varivo. Kad dobijete kompaktnu mješavinu češnjaka i pancete pridodajte je grahu. Sve zajedno neka kuha još oko sat vremena.
Zavisno od vrste graha i ako želite jako gusto jelo dodajte svijetlu zapršku.
Ja osobno ne dodajem zapršku.
Posebno skuhajte kobasice (možete i u varivu ako želite da bude masnije) i poslužite uz varivo.
Tekst i foto: © Nena
Komentari uz post na starom blogu:
special kaže:
volim grah, ali varivo i ne bash… 🙂
6. listopad 2006 11:18:00
ghost in the shell (Neregistriran) (Neregistriran) kaže:
svaka cast na blogu…tvoj barem ima smisao:) imam samo jednu želju…palacinke na 10 nacina:D
6. listopad 2006 21:06:00
Mungos (Neregistriran) (Neregistriran) kaže:
Ovo s češnjakom i pancetom, ili kakvom sličnom svinjarijom, nisam radio, ne na ovaj način.
8. listopad 2006 8:29:00
nena kaže:
@ Special, ja volim grah na sve načine @ ghost, pa s palačinkama to bar nije teško, napraviš i mažeš s različitim nadjevima 😀 @ Mungos, to me naučio pok. svekar, oni su to tako radili u Istri kao dodatak u maneštre itd.
8. listopad 2006 8:51:00
Anoniman (Neregistriran) kaže:
Citam ovo varivo i iznenedilo me da imas vise od pet poteza za pripremu.mislim da se moze napisati nekoliko verijacija na istu temu.
Postoji jedna uzrecica:”PROSTO KO PASULJ(ili ti ga jednostavno ko grah!!!!),pa u skladu s tim ja namocim grah preko noci(kupim suhu mjesavinu graha,lece,crvene lece,graska)
prokuham u istoj vodi 10 min i bacim vodu
dodam mrkvu na stapice 3cm,karfiol,kapulu na kockice,cesnjaka 2 sitno izrezana,cajnu zlicicu koncentrata iz tube!!!!!!
nastavim kuhati jos cca 50 minuta u obicnoj padeli
desetak minuta prije kraja dodam kukuruz,sol,papar,malo vegete….
Zaprsku ne koristim nego po zelji razmutim jusnu zlicu brasna sa vodom i dodam skupa sa poslijednjim sastojcima.
Zena kaze da je manestra avion.
Jednostavno cak i muskarcima…
SHREK
21. listopad 2008 19:48:30