Ovo je otprilike za 6 osoba
30 dag garha
1,5 kg ribanog kiselog kupusa
1 veća glavica luka
3-4 režnja češnjaka
5 dag pancete
1/2 male žličice slatke crvene paprike
2 lista lovora
4-5 zrna papra
oko 50 dag suhih svinjskih rebara ili buncek ili kobasice…
Grah namočite dan ranije. Odlijte vodu u kojoj se namakao i stavite ga kuhati u čistu vodu.
Nasjeckajte luk, u veći lonac ulijte 2-3 žlice ulja ubacite luk pa ga popirjajte. Kada lagano zažuti dodajte crvenu papriku, promiješajte, dodajte kiseli kupus i dolijte oko 3 dl vode, lovorov list i papar u zrnu. Sve dobro izmiješajte. Napravite pešt ( sitno isjeckajte češnjak i pancetu pa ih dodatno još zajedno sjeckajući promiješajte) i dodajte u kupus, promiješajte. Kad prokuha dodajte skuhani grah, (zajedno s vodom u kojoj se kuhao) promiješajte te dodajte suho meso. Neka kuha na laganoj vatri oko sat vremena, a ako je potrebo podlijte s još vode.
Poslužite s komadima suhog mesa.
Kad radm s kobasicama, kuham ih u posebnoj vodi (da ne bude jako masno jelo), a u pešt dodam više pancete.
Ovo jelo može se pripremiti i tako da se umjesto kiselog kupusa koristi kisela repa.
Tekst i foto: © Nena
