Francuska salata

Objavljeno 07/10/2006 objavio nena

50 dag graška (smrznutog ili svježeg)
20 dag mrkve
3 srednja krumpira
4-5 kiselih krastavaca
1 kiselo vrhnje (2 dl)
oko 30 dag majoneze
sol i papar po želji

Mrkvu narežite na kockice pa zajedno s graškom skuhajte u posoljenoj vodi. Kada je kuhano ocijedite vodu i ostavite da se hladi.

Krumpir skuhajte u ljusci. Kad je kuhan ocijedite vodu, pustite da se malo ohladi, ogulite ga i narežite na kockice.

Kisele krastavce također izrežite na sitne kockice.

Sve povrće stavite u zdjelu, dodajte kiselo vrhnje i majonezu, izmiješajte i po želji i ukusu dodajte soli i papra.

Pustite bar sat vremena da se svi okusi prožmu pa poslužite.

tekst i foto: © Nena

Objavljeno u salate | Označeno sa , , , | 1 komentar

Pita od oraha

Objavljeno 06/10/2006 objavio nena

Tijesto:

40 dag brašna
½ paketića praška za pecivo (6 g)
5 dag šećera
20 dag maslaca ili 25 dag margarina
1 žumanjak
prstohvat soli
malo naribane limunove korice

Nadjev:

8 jaja
24 dag mljevenih oraha
24 dag šećera
1 žlica ruma

Od navedenih sastojaka umijesite glatko tijesto, ako se ne može lijepo spojiti dodajte žlicu mlijeka ili kiselog vrhnja. Tijesto podijelite na 2 dijela i stavite u hladnjak ½ sata.
U međuvremenu sameljite orahe, odvojite žumanjke i bjelanjke.

 

U zdjeli tucite žumanjke, dodajte šećer i miksajte dok ne dobijete rahlu svijetložutu smjesu. Dodajte orahe i rum. Smjesa bude dosta gusta.

Od bjelanjaka (8+1, dodajte i onaj jedan bjelanjak koji je ostao od jaja koje ste stavili u tijesto) istucite čvrst snijeg pa ga dodajte smjesi. Lagano i nježno, kuhačom, miješajte prevrčući smjesu odozdola prema gore dok nadjev ne postane ujednačen.

Razvaljajte jednu polovinu tijesta i položite u namazanu i brašnom posipanu tepsiju. Razvaljajte drugi dio tijesta.

Izlijte nadjev u tepsiju. Pokrijte ga tijestom. To ćete najlakše učiniti tako da tijesto “namotate” na valjak i onda tijesto s njega “odmotate” preko nadjeva. Odrežite višak tijesta (ako ga ima) i na nekoliko mjesta probodite vilicom ili nožem da se ne napuhne prilikom pečenja.

Stavite u pećnicu koja je zagrijana na 180°C i pecite 40-45 minuta.

Ohlađeni kolač posipajte šećerom u prahu i izrežite na kocke.

Tekst i foto: © Nena

Objavljeno u kolači | Označeno sa , | 1 komentar

Varivo od graha

Objavljeno 05/10/2006 objavio nena

30 dag graha
1 srednja mrkva
1 veća glavica luka
1 žlica sjeckanog peršina
1 žlica sjeckanog celera
malo korijena peršina
malo korijena celera
2 žlice ulja
½ žličice slatke crvene paprike
sol
papar

Pešt:

5 dag pancete
3 režnja češnjaka

kobasice ili neko suho meso

Dan ranije navečer namočite grah.
Prije nego što počnete kuhati odlijte vodu u kojoj se grah namakao tokom noći.

Nasjeckajte luk, stavite ga pirjati na ulje, kad postane staklast dodajte crvenu papriku, promiješajte i dodajte grah. Zalijte s vodom tako da bude pokriveno. Mrkvu, korijen peršina i celera isjeckajte na kockice i zajedno s nasjeckanom lišćem peršina i celera dodajte grahu. Posolite i popaprite. Neka sve zajedno kuha pola sata.

U međuvremenu napravite pešt tako da što sitnije narežete češnjak i pancetu pa onda ih zajedno nastavite na dasci usitnjavati povremeno umačući nož u vruće varivo. Kad dobijete kompaktnu mješavinu češnjaka i pancete pridodajte je grahu. Sve zajedno neka kuha još oko sat vremena.

Zavisno od vrste graha i ako želite jako gusto jelo dodajte svijetlu zapršku.

Ja osobno ne dodajem zapršku.

Posebno skuhajte kobasice (možete i u varivu ako želite da bude masnije) i poslužite uz varivo.

Tekst i foto: © Nena

Objavljeno u variva | Označeno sa , , , , | 1 komentar