2 jaja
6 žlica šećera
1 vrećica vanilin šećera
1 čaša jogurta (2 dl, obični, kruti)
1 čaša kiselog vrhnja (2 dl)
4 žlice ruma
naribana korica 1 naranče
naribana korica 1 limuna
prsohvat soli
oko 40 dag brašna (zavisi od veličine jaja)
1 vrećica pecilnog praška
ulje za prženje
šećer za posipanje
može i malo cimeta
Naranču i limun operite i naribajte koricu. Jaja dobro izmiješajte, dodajte obje vrste šećera te miješajte dok ne dobijete rahlu svijetložutu smjesu. Uz miješanje dodajte jogurt, kiselo vrhnje, rum i naribanu koricu limuna i naranče.
U smjesu postepeno dodavajte brašno pomiješano s praškom za pecivo. Ovo su bila SU jaja, ako su manja trebati će vam i manje brašna. Smjesa ne smije bita tekuća, a ni tvrda. Pustite da tijesto odmara oko 15-20 minuta.
Zagrijte ulje (pazite da ne bude prevruće kako fritulice ni bi izvana pocrnile, a u sredini ostale sirove) pa žlicom zagrabite tijesto (oko pola jušne žlice ili puna čajna žlica) i drugom žlicom ga pogurajte da sklizne u ulje. Nemojte ih odjednom staviti puno, jer u ulju dosta narastu pa neće imati dovoljno mjesta da se lijepo isprže sa svih strana. Okrenite ih da dobiju lijepu boju.
Gotove vadite na upijajući papir koji će upiti višak ulja.
Posipajte sa šećerom u prahu (ako želite može i s malo cimeta) pa poslužite.
Ima više recepata za “Brze fritule” koje se radi s praškom za pecivo, a ne s kvasom. Ovaj je gospođa Meri radila u emisiji “Gromača”, probala sam i mogu reći da je zaista dobar. Hvala što nam je prenjela dio svog znanja.
Tekst i foto: © Nena
