2 jaja
6 žlica šećera
1 vrećica vanilin šećera
1 čaša jogurta (2 dl, obični, kruti)
1 čaša kiselog vrhnja (2 dl)
4 žlice ruma
naribana korica 1 naranče
naribana korica 1 limuna
prsohvat soli
oko 40 dag brašna (zavisi od veličine jaja)
1 vrećica pecilnog praška
ulje za prženje
šećer za posipanje
može i malo cimeta
Naranču i limun operite i naribajte koricu. Jaja dobro izmiješajte, dodajte obje vrste šećera te miješajte dok ne dobijete rahlu svijetložutu smjesu. Uz miješanje dodajte jogurt, kiselo vrhnje, rum i naribanu koricu limuna i naranče.
U smjesu postepeno dodavajte brašno pomiješano s praškom za pecivo. Ovo su bila SU jaja, ako su manja trebati će vam i manje brašna. Smjesa ne smije bita tekuća, a ni tvrda. Pustite da tijesto odmara oko 15-20 minuta.
Zagrijte ulje (pazite da ne bude prevruće kako fritulice ni bi izvana pocrnile, a u sredini ostale sirove) pa žlicom zagrabite tijesto (oko pola jušne žlice ili puna čajna žlica) i drugom žlicom ga pogurajte da sklizne u ulje. Nemojte ih odjednom staviti puno, jer u ulju dosta narastu pa neće imati dovoljno mjesta da se lijepo isprže sa svih strana. Okrenite ih da dobiju lijepu boju.
Gotove vadite na upijajući papir koji će upiti višak ulja.
Posipajte sa šećerom u prahu (ako želite može i s malo cimeta) pa poslužite.
Ima više recepata za “Brze fritule” koje se radi s praškom za pecivo, a ne s kvasom. Ovaj je gospođa Meri radila u emisiji “Gromača”, probala sam i mogu reći da je zaista dobar. Hvala što nam je prenjela dio svog znanja.
Tekst i foto: © Nena
Komentari uz post sa starog bloga:
bojči…. (Neregistriran) (Neregistriran) kaže:
moji doma se dave u fritulama. posebice jer mi kontinentalci imamo krafne (iliti poklandice), ali su već toliko “isfurane”… ljetos smo kod sestrične u Zadru pokupili njene fritule. ali je recept jednostavniji – zato mi se čini da su vaše ukusnije! probat ću… pozdrav
15. veljača 2007 0:14:00
Gajtana kaže:
Nenice draga, vidim da si i dalje vrijedna … da i dalje pišeš prekrasne recepte i jako mi je drago zbog toga. Svaka čast.
15. veljača 2007 11:13:00
Sacher (Neregistriran) (Neregistriran) kaže:
Imala sam sličan recept za fritule (sa praškom za pecivo)i sa grožč‘icama, ali sam ga negdje zagubila. Ovaj mi se čini super… Da li bih u njega mogla umiješati i grožč‘ice?
15. veljača 2007 15:46:00
nena kaže:
@ bojči ja sam do ovog recepta radila veoma slične bez dodatka ki. vrhnja no ove se puno viče nadignu u ulju dok se prže @ Gajtana pokušavam uhvatiti malo slobodnog vremena…@ Sacher ja ne stavljam grožč‘ice budući da ih moj mlač‘i sin vadi iz svih kolača, no mislim da bi se bez problema mogle staviti jer je tijesto dosta gusto
15. veljača 2007 19:07:00
Gabriel kaže:
E ovo sam tražio 🙂 Odoh istraživat prijašnje postove 🙂
16. veljača 2007 7:24:00
Sacher (Neregistriran) (Neregistriran) kaže:
Hvala, Nena! Baš me je zanimalo da li je tijesto gusto. Ja volim grožč‘ice oduvijek i imam sreću da ih i moji ukućani vole.
16. veljača 2007 11:22:00
nena kaže:
@ Gabriel :)@ Sacher tijesto nije tvrdo kao kad se rade fritule s kvasom, no mora biti toliko gusto da ga se može grabiti žlicom a da se ne cijedi
16. veljača 2007 16:08:00
ivanov kaže:
mmmmmmmmmmm……mljac…nena, super ti je recept…mi ovdi u primorju obožavamo fritule…navrati;)
16. veljača 2007 17:57:00
Sacher (Neregistriran) (Neregistriran) kaže:
Danas sam ih pekla (bez grožč‘ica, nisam se usudila) i jednom rječi izvrsne su… Pozdrav 🙂
18. veljača 2007 20:04:00
Posjetitelj (Neregistriran) (Neregistriran) kaže:
fritule i krofne su meni jedno te isto. Ne znam, gdje je razlika? Osim u izgledu. U oksima su gotovo indentične. No, ipak su mi draže krofne.
2. lipanj 2007 1:10:00
nena kaže:
Razlika je u gustoći tijesta, načinu pripreme, obliku pri prženju, u okusu, u tome što se nekad kao tradicijski kolači fritule radile više u krajevima uz more, a krafne više u kontinentalnim krajevima….
23. lipanj 2007 10:20:00