Pašta s umakom od šampinjona

Objavljeno 23/09/2007 objavio nena

Za one koji vole šampinjone ovo je brzinska poslastica, dok se pašta skuha gotov je i umak, još samo neka fina salata i…njami. Znam sad će neki reći:” A dok se gljive očiste?”…pa očistite ih i narežite dan prije, navečer, posudu prekrijte paprirnatim ručnikom ili salvetom i stavite u hladnjak. Sve je prethodno pripremljeno i kad se dođe s posla samo frk u padelu.

50 dag šampinjona
1 veća glavica luka
2 dl vrhnja za kuhanje
sol
pešin, parmezan

pašta

Šampinjone očistite i narežite na ploške. Luk sitno nasjeckajte i popirjate na malo ulja, dodajte šampinjone, posolite i uz povremeno miješanje pirjajte dok ishlapi sav sok. Zalijte vrhnjem za kuhanje, promiješajte i pustite da provrije.
Paštu skuhajte, ocijedite, prelijte umakom, posipajte s malo nasjeckanog peršina i naribanog parmezana.

Tekst i foto: © Nena

Objavljeno u gljive | Označeno sa , | 1 komentar

Gravče na tavče, svinjski odresci na brzaka, kruh s maslinama

Objavljeno 09/09/2007 objavio nena

Gravče na tavče – tradicionalno jelo, no opet svatko doda ili oduzme po svom guštu. Evo kako sam to ja danas napravila.

Sastojci:

50 dag bijelog graha tzv. tetovca
2 glavice luka
2 česna češnjaka
1 mrkva
sjeckani peršin, sol, papar, list lovora, malo slatke crvene paprike

Najbolje je navečer namočiti grah tako da slijedećeg dana bude brže gotovo ili ako želite upotrijebite grah iz limenke. Nemam pojma kako izgleda kad se s njim radi, jer iskreno uvijek koristim suhi. Dakle grah se namakao preko noći, odlijem vodu u kojoj se namakao, dolijem novu, posolim, dodam lovor i pristavim kuhati.
Treba paziti da se grah ne raskuha.
U drugoj posudi na malo ulja popirjam sitno nasjeckani luk, dodam nasjeckani češnjak, grah, crvenu papriku, na kockice narezanu mrkvu, nasjeckani peršin te sve promješam i pustim da provrije.
Pećnicu zagrijem na 200°C.
U vatrostalnu posudu (nažalost nemam zemljanu) presipam grah i zapečem oko pola sata.
Ovoga puta poslužila sam ga uz svinjske odreske.
Odreske sam malo potukla batom za meso, stavila u tavu, obilno posipla češnjakom i na brzinu ispekla. Na kraju dodam još malo soli i papra i za čas gotovo.

Recept za kruh s maslinama nalazi se ovdje

Objavljeno u variva | Označeno sa , , | 1 komentar

Ručak

Objavljeno 28/08/2007 objavio nena

Evo današnjeg ručka.

Juneće šnicle u saftu i šareni rižoto.

U padelu na zagrijano ulje stavim 1 glavicu sitno nasjeckanog luka, pirjam na laganoj vatri dok luk povene, dodam 1 režanj protisnutog češnjaka i na vrh noža slatke crvene paprike, promiješam pa stavim šnicle. Posolim i po mesu naribam 1 manju mrkvu. Temperatura ostane niska kako bi meso pustilo svoj sok bez podljevanja. Koji put okrenem, nakon sat vremena ili malo više (zavisi koliko je meso mekano) dodam malo papra i suhog bosiljka i spremno je za posluživanje.

Nisam radila klasični rižoto jer moji dečki filozofiraju… jedan voli povrće i skoro uopće ne jede rižu, krumpir i paštu, a ovaj drugi baš i ne ljubi povrće. Srećom dragi i ja smo svežderi…

Dakle skuhala sam rižu na bijelo (1 lončić riže + 2,5 lončića vode, malo soli) i posebno u drugoj padeli na luku popirjala razno povrće (mrkva, grašak, tikvice uz dodatak češnjaka, peršina, soli i papra). Kasnije na tanjuru sve sam to lijepo pomiješala, prelila saftom i uživala, a i ostatak moje obitelji…

Tekst i foto: © Nena

Objavljeno u mesna jela, riža | Označeno sa , , , , | 1 komentar