Pureće rolice su lani pripremali u Masterchefu. Radila sam ih nekoliko puta u kombinaciji s različitim prilozima, a sada eto napokon i recept
Za pureće rolice:
4 pureća odreska (500 – 600 g)
150 g pršuta
sol
papar
maslinovo ulje
aluminijska folija
oko 30 g maslaca
2 žlice maslinovog ulja
Za pureće rolice, potucite odreske purećeg filea te ih blago začinite solju i paprom.
Na komad aluminijske folije kapnite nekoliko kapi maslinovog ulja, rasporedite ploške pršuta da se preklapaju pa na njih položite pureći odrezak. Zavijte u roladu. Dobivenu roladu zamotajte u aluminijsku foliju, krajeve zafrknite kako sokovi tokom kuhanja ne bi iscurili. Isto učinite sa svim odrescima.
U kipuću vodu stavite zamotuljke i neka kuhaju 7-8 minuta. Izvadite iz vode i pustite da se malo ohlade pa odmotajte foliju.
U većoj tavi rastopite maslac, dodajte maslinovo ulje, na to položite rolice i popecite sa svih strana. Izvadite na dasku za rezanje pa narežite na komade velike po vlastitoj želji.
Za pire od celera:
glavica korijena celera
sol
papar
muškatni oraščić
komad maslaca veličine oraha
Celer ogulite, narežite na kocke i stavite kuhati u malo posoljenu vodu. Kada je celer omekšao, ocijedite vodu, dodajte papar, naribani muškatni oraščić, maslac i ako je potrebno još soli, usitnite štapnim mikserom.
Na tanjur stavte pire od celera, na njega položite ploške pureće rolade pa poslužite.
Nemojte zaboraviti i neku salatu 😉
Link na stranicu s receptima prikazanih u Masterchefu -a na stranici kliknite na video: Rolana puretina s pršutom, pireom od celera i sotiranim gljivama
Predivno izgleda, pire od celera je bas zanimljiv, a probala sam ga mijesati sa obicnim pireom od krompira i malo hrena.
Draga Neno, kod tebe su uvek lepi recepti, ovo je jedna fina ideja za rucak, rolnice mi izgledaju vrlo ukusno a celer moji jako vole, samo se nisam setila da pravim pire, to cu bas isprobati.:))
@ Gordana, interesantna kombinacija; nazalost celer je pomalo zapostavljen pa ga ljudi najcesce koriste samo kad kuhaju juhe
@ mignonne, hvala, a celer svakako probaj, zanimljivog je okusa