Pizza Italiana

Nije ovo neki originalan recept nego samo jedna od omiljenih kombinacija mog supruga. Inspiracija dobivena u jednoj pizzeriji gdje pod tim nazivom služe pizzu s ovim nadjevom.Ovo je normalno domaća izvedba, količine su za jedan okrugli kalup promjera 26 cm, ako ćete raditi količinu za veliki četvrtasti lim za pečenje, udvostručite količine ili ih prilagodite svojim guštima

Tijesto:

150 g brašna
10 g svježeg kvasa
1 žlica maslinovog ulja
malo soli
malo više od 1 dl tople vode

Nadjev:

3 – 4 žlice pasate od rajčice
100 g naribane gaude
3 tanke fete pršuta
1 rajčica
šaka rige – rikole
3-4 tanke fete parmezana
origano, masline

U zdjelu stavite brašno, razmrvite kvas pa ga malo pomiješajte s brašnom zatim dodajte sol, maslinovo ulje i vodu (nemojte odjednom uliti svu vodu, nego pomalo uz miješanje). Umijesite tijesto koje bi trebalo biti dosta mekano.

U kalup stavite nekoliko kapi ulja, položite tijesto pa ga rukama rastegnite do ruba. Ako vam je lakše rastegnite ga valjkom na pobrašnjenoj podlozi pa ga preselite u kalup. Pustite neka se tijesto diže oko pola sata, a u međuvremenu naribajte sir, očistite, operite i osušite rigu, narežite rajčicu na ploške.

Kada se tijesto odmorilo uključite pećnicu na 230°C.

Na tijesto stavite pasatu, pravilno je razmažite, ali nemojte po rubovima, pospite naribanim sirom, sačekajte da se pećnica ugrije i stavite peći u vruću pećnicu 12- 15 minuta.

Kada pizzu izvadite iz pećnice na vrelo posipajte malo origana, položite fete pršuta, zatim po njima rigu, a na nju ploške rajčice,  na kraju dodajte komadiće parmezana i prionite uživanju u okusima.

Još je ukusnije kada se umjesto gaude stavi izmrvljena mozzarella, ali treba se sjetiti u trgovini da je nema doma u hladnjaku i kupiti je, a ne to shvatiti  tek onda kada se ide mijesiti tijesto…