Klavir torta

Nakon dugog mjerkanja napokon sam napravila ovu tortu i to za rođendan mojoj dragoj sestri. Recept po kojem sam radila nalazi se na stranici Putopisi. Tamo su i slike izrade torte, a uz njihovu dozvolu objavljujem recept s malim preinakama.

 

 

Tortu sam radila ujutro za tu večer pa nisam baš imala vremena za slikanje cijelog postupka. Evo i cijeli recept sa svim sastojcima i postupkom kako sam radila.

Smeđe tijesto:

6 jaja
6 žlica šećera
3 žlice brašna
½ praška za pecivo
50 g naribane čokolade
4 žlice mljevenih oraha

Biskvit za roladu:

5 jaja
5 žlica šećera
5 žlica brašna

Tamna krema:

250 g mljevenih oraha
6 žlica vrelog mlijeka
6 žlica šećera
50 g čokolade
50 g maslaca

Svijetla krema:

7 dl mlijeka
7 žlica oštrog brašna
120 g šećera
2 vanilin šećer (20 g)
200 g maslaca

Glazura:

100 g tamne čokolade
50 g maslaca

Najprije napravite tamno tijesto: kalup promjera 26 cm, obložite papirom za pečenje. Pećnicu uključite na 180°C.
Sameljite orahe i naribajte čokoladu, brašno pomiješate s praškom za pecivo.
Odvojite žumanjke i bjelanjke. U zdjeli dobro istucite žumanjke sa šećerom dok smjesa naraste te  postane rahla i svijetložuta. Nastavite miješati pa u smjesu dodajte orahe, čokoladu te mješavinu brašna i praška za pecivo.
Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg pa nježno kuhačom umiješajte u dobivenu smjesu, izlijte u lim pa stavite peći u zagrijanu pećnicu oko 30 minuta

Za svijetlo tijesto: obložite veliki lim za pečenje papirom za pečenje.
Dobro istucite jaja sa šećerom, dodajte brašno, dobro izmiješajte, izlijte na papir i poravnajte špatulom.Stavite peći u pećnicu koja je zagrijana 180°C i pecite oko 15 minuta.
Kada je pečeno izvadite lim iz pećnice, skinite tijesto s lima za pečenje i kada se malo ohladi oprezno, polako skinite i papir za pečenje.

Za svijetlu kremu: u otprilike 2dl mlijeka razmutite brašno i obje vrste šećera. Preostalo mlijeko zakuhajte pa u njega uz stalno miješanje ulijte smjesu šećera, brašna i mlijeka, smanjite vatru i uz miješanje kuhajte dok se smjesa zgusne, kada postane gusto sklonite  s vatre. Ostavite da se hladi, povremeno promiješajte da se ne stvori korica. U međuvremenu pjenasto izmiksajte  maslac pa ga umiješajte u mlaku kremu.

Za tamnu kremu: u orahe umiješajte šećer, zakuhajte mlijeko pa njime pofurite orahe, u zdjelici, na pari zajedno rastopite čokoladu i maslac pa ih umiješajte u smjesu oraha, smjesa bude dosta gusta. Dobivenu kremu namažite preko ispečenog i ohlađenog svijetlog tijesta. Izrežite po duljini na trake širine oko 3 centimetra – ukupno 10 traka.

Sada predstoji slaganje torte.

Tamno okruglo tijesto prerežite na 2 dijela. Položite na čvrstu podlogu, premažite trećinom kreme. Sada od traka onog biskvita s orahovom kremom napravite velikog puža. Traku tijesta postavite okomito i motajte, na kraj nadovežite drugi dio tijesta i tako dok potrošite svo tijesto. Ja sam ga smotala na čistom papiru za pečenje, jer činilo mi se da je tako lakše umotati trake tijesta nego direktno na torti. Gotovog puža stisnite pa s obje ruke prebacite na podlogu od tijesta i kreme. Premažite kremom i na vrh položite drugi dio tamnog okruglog tijesta. Cijelu tortu premažite kremom.

Na kraju stavite čokoladnu glazuru koju ćete napraviti tako da na laganoj vatri rastopite čokoladu, umiješate maslac i kada se sve sjedini prelijete po torti.

Možda na prvi pogled sve ovo djeluje komplicirano no kada se prethodno pripreme namirnice i radi jedno za drugim  nije tako teško. U svakom slučaju moja preporuka je (kao što uostalom vrijedi skoro za sve torte), napravite je dan ranije kako bi se krema i glazura mogle u potpunisti stvrdnuti pa će vam biti puno urednija nego ova na mojoj slici.

Pogledajte i ovo:

Ovaj unos je objavljen u torte i označen s , , , . Bookmarkirajte stalnu vezu.

6 comments on “Klavir torta

  1. Torta je ispala odlično, još ste bolje složili trake krug nego ja:)
    Pozdrav

  2. @kontesa, za prvi put jako sam zadovoljna, hvala na receptu 🙂

  3. torta je baš lijepo ispala

  4. @Nina, hvala:)

  5. Wau, kako izgleda neobicno kada se uslika odozgore bez fila, kao da ju je bas tesko sloziti tako. Ali super je ideja i naziv takodje, ali mora da je ukusna 🙂

  6. @Katarina, hvala na posjeti i komentaru. U pravu si, neobična i ukusna, kad se razreže mnogi ostanu iznenač‘eni presjekom…lijep pozdrav 🙂

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *

*

* Copy This Password *

* Type Or Paste Password Here *

27.206 Spam Comments Blocked so far by Spam Free Wordpress

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>