15 dag korijena peršina (otprilike 2 srednje veličine)
pola glavice luka
1 žlica maslaca
oko 4-5 dl povrtnog temeljca
1 žlica lista peršina
sol
papar
Od povrća za juhu ili povrtne kocke za juhu skuhajte povrtni temeljac. Moj običaj je skuhati veću količinu od povrća za juhu pa u malim čvrstim vrećicama zamrznuti i onda koristiti po potrebi. Za podlijevanje možete koristiti i samo vodu no tada nećete dobiti puni okus umaka.
Za pripremu umaka potrebno je luk sitno nasjeckati, a korijen peršina očistiti, oprati i naribati na veće rupe ribeža.
U tavu ili neku drugu prikladnu posudu stavite maslac, kada se rastopi dodajte nasjeckani luk, malo popirjajte, dodajte naribani peršin, malo posolite i uz povremeno miješanje pirjajte na laganoj vatri povremeno podlijevajući povrtnim temeljcem. Nakon dvadesetak minuta pirjanja malo popaprite, sklonite s vatre da se malo ohladi uspite u prikladnu zdjelu za miksanje i usitnite šatapnim mikserom. Ako je potrebno dodajte još malo temeljca. Na kraju dodajte nasjeckani list peršina, promiješajte i stavite u zdjelu u kojoj ćete poslužiti.
Umak je blago slatkastog okusa i veoma dobro prija uz pečeno meso.
Jako lepo izgleda, aja opet njega koristim samo za supu,nedeljom..:)trebala bih ga probati i na druge načine!
Zanimljivo! Gledala sam kod Ane ona je čak pravila i juhu! Dobro je i to znati!
Jako mi je zanimljiv ovaj umak, moram priznati da nisam probala na ovakav nacin…volim da isprobam nesto novo pa cu ovaj recept sacuvati za neku zgodnu priliku, javljam utiske!;))
@ Vera, iskreno iznenadila sam se kako ima dobar okus ovako pripremljen
@ Snježa, nisam vidjela to vidjela, baš si me zaitrigirala
@ Lana, bit će mi drago