2 žlice ulja
1 srednja glavica luka
30 dag šampinjona
1 šalica (2 dl) heljde
malo nasjeckanog peršina
sol
papar
Heljdinu kašu proberite (odstranite moguće nečistoće i zrna koja su još u ljuskici), operite i stavite kuhati u duplu količinu vode. Obično je kuhana za nešto manje od 20 minuta.
Šampinjone očistite i narežite na listiće. Luk sitno nasjeckajte i stavite pirjati na ulje. Kad postane staklast dodajte šampinjone i uz povremeno miješanje pirjajte dok ne ishlapi skoro sav sok. Dodajte nasjeckani peršin, sol, papar i kuhanu heljdu. Sve dobro promješajte, neka se okusi dobro prožmu pa poslužite.
Može se raditi i tako da se na popirjane šampinjone doda sirova heljda te se podlije s vodom, no budući da je ponekad potrebno manje vode (što ovisi o vlažnosti i kvaliteti heljde) postoji mogućnost da sve skupa postane premekano pa ja rađe prvo skuham heljdu i onda pomiješam sa šampinjonima.
Još samo salata (u ovo doba paprika, rajčica i trunka feta sira, a u zimsko doba kiseli kupus na salatu) i obrok je spreman.
Može se poslužiti i kao prilog uz meso, pogotovo perad.
Tekst i foto: © Nena
komentari uz post sa starog bloga:
medeja7 kaže:
mislim da bih voljela biti na tvojoj “hrani”… to je prava umjetnost za oči, a tek za nepce…Kiss:)))
7. rujan 2008 8:44:15
Mallory (Neregistriran) kaže:
Već duže vrijeme se spremam napraviti nešto s heljdom jer nikad ju nisam probala pripremiti. Jela sam ju, al nisam baš oduševljena okusom pa tražim neki recept koji bi mi se svič‘ao. Ova kombinacija mi se svič‘a.
9. rujan 2008 9:59:16
nena kaže:
@ mallory – heljda ima posebnu aromu… pazi da je ne prekuhaš, jer onda stvarno nije baš jako fina
10. rujan 2008 19:41:20
Nina (Neregistriran) kaže:
ovo je često kod mene doma, isto heljdu prije skuham, na isti način spremam i rižu s pampinjonima
16. rujan 2008 7:33:40