Moja pokojna mama zvala ju je ram štrudla. Jednostavna je za pripremu, s malo sastojaka a veoma ukusna.
Tijesto:
40 dag glatkog brašna
malo soli
3 žlice rastopljenog maslaca (ili ulja)
oko 2,5 dl mlake mješavine pola mlijeka i pola vode
Nadjev:
5 dl kiselog vrhnja
3 jaja
1 vanilin šećer (1 dag)
2 jušne žlice šećera
malo naribane limunove korice
2 šake grožđica
oko 7-8 dag rastopljenog maslaca (ili ulja) za mazanje tijesta
Od navedenih sastojaka umijesite glatko i meko tijesto, podijelite na dva hljepčića, premažite s nekoliko kapi maslaca ili ulja. Pokrijte zdjelu u kojoj je tijesto tanjurom i ostavite na toplom neka odmara barem pola sata.
U meč‘uvremenu napravite nadjev. U kiselo vrhnje dodajte jaja, obje vrste šećera, limunovu koricu i sve zajedno dobro izmiješajte.
Na poveću čistu krpu stavite malo oštrog brašna, hljepčić tijesta (ni u kom slučaju nemojte ga premijesiti), pospite ga s malo brašna i valjkom ga tanjite koliko ide…zatim pod tijesto stavite prste i polako, u svim smjerovima rastežite tijesto. Kada ste ga potpuno razvukli na jednu trećinu stavite pola količine nadjeva, razmažite da bude podjednake debljine, po njemu rasporedite grožč‘ice. Preostali dio tijesta poškropite s 2-3 žlice rastopljenog maslaca.
Uhvatite i podignite krpu na dijelu gdje je nadjev pa zarolajte savijaču.
Gotove savijaču položite u namzani lim za pečenje i premažite s rastopljenim maslacem.
Isto ponovite s drugom polovinom tijesta.
Pecite 40 minuta na 200°C u prethodno zagrijanoj pećnici.
Ohlađenu savijaču po želji pospite šećerom u prahu pa poslužite.
Tekst i foto: © Nena
komentari uz post sa starog bloga:
Diana (Neregistriran) kaže:
CItam ove tvoje recepte u 10 i po navecer. Slina mi curi i padam u iskusenje da ispraznim frizider. Sutra bi mogla napraviti ovu savijacu, mmmmmmmm…:-)
4. listopad 2008 22:36:46
medeja7 kaže:
slično je radila moja bivša svekrva… ma i jedina svekrva…Kiss:)))
5. listopad 2008 9:28:26
madeleine kaže:
izgleda odlično!
5. listopad 2008 19:25:16
trubica kaže:
ja sam jednostavno opalila bookmarks na ovu stranicu tako su mi recepti uvijek dostupni 🙂
5. listopad 2008 20:34:46
Alma-Rijeka (Neregistriran) kaže:
Poštovanje!
Recepti su Vam općenito odlični, stoga bih Vam ponudila da pokušate saviječe raditi sa ovim tijestom:
30 dkg brašna, malo soli, jedan margarin (250 grama), 2dl kiselog vrhnja.
Postupak: u zdjeli sa brašnom i soli,izmrviti margarin viljuškom tako da nasatanu mrvice bez grudica, umiješati vrhnje i mješajući oblikovati loptu , ako se još malo lijepi, oblikovati pomoću pobrašnjene ruke. Gotovo tijesto staviti u plastičnu kutijui s poklopcem i pustiti 2 sata u frižideru.
Prednost ovog tijesta je što ga možete učiniti navečer da Vas čeka za sutra pa i do 5 dana. Tijesto podijelim u 4 dijela, Na pobrašnjenoj kuhinjskoj krpi razvaljati ga u veličini cca otvorene bilježnice A4. Namažete nadjev kakav želite (jabuke cca 2 kg podijelite na četiri dijela i doč‘e vam puna tacna od štednjaka štrudle od jabuka) , može biti slano, slatko, mak (30 dkg je dovoljno, ja radila, orasi, svježi sir,…..) Probajte!!!!!!!!!!!!!!!! Ugodan Vam dan želim
6. listopad 2008 9:14:19
nena kaže:
@ Diana, nada se da si probala napraviti i da ti se dopala 🙂
@ medeja, neki još stave unutra bijelo pecivo namočeo u mlijeku, no mama je radila ovako jednostavno 🙂
@ madeleine, hvala 🙂
@ trubica, bit će mi drago ako ti kojom idejom pomognem u kuhanju 🙂
@ Alma, hvala na receptu za tijesto, vjerujem da je fino, prikladno za sve kombinacije 🙂
6. listopad 2008 18:48:38
Sanela Mallory (Neregistriran) kaže:
Nisam probala tu verziju štrudle, u receptu po kojem radim u nadjev ide i namočeno pecivo. Drugi put ću probati ovaj recept:)
9. listopad 2008 12:04:48
Anoniman (Neregistriran) kaže:
sve pohvale za blog i recepte,zaista su odlicni,ja sam domacica ,pa tako kuham svakodnevno,a na vasem blogu ima toliko ideja da sam prezadovoljna…
puno pozdrava od edise
23. listopad 2008 15:02:47
nena kaže:
Hvala Edisa 🙂
24. listopad 2008 16:46:53