Muffini

30 dag glatkog brašna
1 vrećica praška za pecivo (12 g)
12 dag šećera
1 vrećica vanilin šećera (1 dag)
1 žlica kakaa
malo soli
1 jaje
2 dl jogurta
1 dl mlijeka
7 dag omekšalog maslaca ili 1 dl ulja
10 dag čokolade za kuhanje
1 srednja jabuka

Najprije narežite čokoladu na sitne komadiće, a jabuku naribajte. U kalup s rupama umetnite papirnate košarice ili ako nemate kalup spojite po dvije papirnate čašice (kako bi bile čvršće) i poredajte ih na lim za pečenje.
Upalite pećnicu na 200°C.
U jednoj zdjeli kuhačom izmješajte sve “praškaste” sastojke (brašno s praškom za pecivo, obje vrste šećera, kakao i sol). U drugoj zdjeli dobro istucite jaje, dodajte omekšali maslac ili ulje i mješajte dok ne dobijete pjenastu smjesu. Dodajte jogurt i mlijeko.

Dobro umućene i izmiješane sastojke polako ulijte u suhe sastojke, stalno mješajte, dodajte nasjeckanu čokoladu i naribanu jabuku i izmješajte kako bi komadića  čokolade i jabuke bilo svugdje podjednako.
“licom grabite smjesu i punite košarice do ¾, jer će tijesto lijepo nabujati.
Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite 20 minuta na 200°C.

Po želji možete dodati nasjeckane orahe, bademe, grožđice, kokos, a umjesto količine jogurta i mlijeka možete staviti sok od naranče.

Tekst i foto: © Nena