Ljetna salata

Objavljeno 25/07/2006 objavio nena

Teško je odrediti količinu, jer uvijek to radim ne važući sastojke, ali otprilike:

20 dag krastavaca
20 dag rajčice
20 dag paprike
1 manja glavica luka
15 dag feta sira
1 žlica ulja – (najčešće maslinovo)
sol, papar po želji, a može se staviti i ocat

Povrće se opere, krastavci se ogule i izrežu na ploške, paprike se očiste od koštica i narežu na rezance, rajčice se narežu na ploške, luk se izreže na kolutove, feta sir se izreže na kockice.
Začini se i posluži hladno.
Postoji puno načina spravljanja ljetnih salata koje mogu zamjeniti i cijeli obrok. Ponekad dodam koju maslinu, komadiće pečene piletine ili kuhanoga mesa, zalijem jogurtom…samo da je lagano i hladno…

Tekst i foto: © Nena

Objavljeno u salate | Označeno sa , , | Ostavi komentar

Rižoto sa šampinjonima

Objavljeno 24/07/2006 objavio nena

50 dag šampinjona
1 veća glavica lika
1 žlica ulja
1 žličica nasjeckanog peršina
25 dag riže (1 lončić)
1 žlica maslaca
sol, papar

Šampinjoni se očiste od zemlje (većim kistom, ili ako su jako prljavi oguli im se kožica, nemojte ih prati jer pokupe vodu u sebe i trebaju se duže pirjati) i narežu na listiće.
Luk se nareže što sitnije i stavi pirjati u padelu u koju se stavi žlica ulja. Kad luk povene, ubace se šampinjoni i pirjaju skoro dok ne ishlapi sva tekućina pa se doda peršin, soli i papra po ukusu ( ne pretjerivati, jer riža će isto biti slana)

U međuvremenu u drugoj padeli se kuha riža. Ja volim onu parboiled, neglaziranu, kod nje je omjer na 1 mjericu riže 2 i pol mjerice vode uz dodatak i čajne žličice soli. Kad je riža skoro kuhana ubaci se u padelu k gljivama, promješa i ubaci maslac pa se pusti da pirje dok sva voda ne ishlapi. U slučaju da je riža tvrda podlijte s još vode.

Vele da je pravi rižoto kad se svi sastojci od samog početka krčkaju zajedno pa riža u potpunosti preuzme okus dodatnog sastojka. Meni je to prejako pa stavim rižu pred kraj. Tko voli žešće okuse neka rižu doda ranije i polako podlijeva…
Tekst i Foto: ©Nena

Objavljeno u gljive, riža | Označeno sa | Ostavi komentar

Salata od mahuna

Objavljeno 23/07/2006 objavio nena

1 kg mahuna
4 režnja češnjaka
2 žlice ulja
1/2 dl jabučnog octa + 1/2 dl vode
sol, papar

Mahune se operu i stave kuhati u vodu u koju je dodana 1 žličica soli. Nakon otprilike pola sata kuhanja (najbolje je probati jesu li gotove), ocijedi se voda, pusti se da se mahune malo ohlade pa ih se naraže na 2-3 cm duge komadiće. Normalno vrh s peteljkom se baci.
Češnjak se nareže na što sitnije komadiće, posole se, popapre, zaliju mješavinom octa, vode i ulja pa se dobro izmiješaju.
Stave se u hladnjak i posluže dobro ohlađene…

Tekst i foto: ©Nena

Objavljeno u salate | Označeno sa | Ostavi komentar