Sorbet od dinje

Objavljeno 27/07/2007 objavio nena

 Poput sladoleda samo puno lakši jer je bez dodatka jaja i tučenog slatkog vrhnja. Uz to kad se pojede imate puno veći osjećaj “hlađenja”.

Dakle za 4 čaše kao na slici potrebno je slijedeće:

oko 50 dag dinje (težina očišćene)
1 limun
2 žlice šećera
1 dl ruma

Očišćenu dinju narežite na kocke, ubacite u električnu mješalicu (blender), miksajte dok ne dobijete voćnu kašu. Dodajte malo naribane korice limuna i sok od cijelog limuna, šećer i rum. Još malo sve zajedno izmiksajte.
Ulijte u zdjelu i stavite u zamrzivač na otprilike 3 sata. Otprilike svakih pola sata vilicom promiješajte sorbet kako bi kristalići leda ostali mali.

Poslužite u rashlađenim čašama ili zdjelicama, a možete ukrasiti i komadićima dinje.

Tekst i foto: © nena

Objavljeno u razno | Označeno sa , | Ostavi komentar

Povrtni rižoto

Objavljeno 25/06/2007 objavio nena

1 glavica luka (manja)
1 veća mrkva
1 tikvica
šaka – oko 10 dag očišćenog graška (smrznutog)
oko 10 dag svježih šampinjona
oko 10 dag kukuruza (može iz konzeve, a može i svježi)
1 režanj češnjaka
1 žlica nasjeckanog peršina
sol, papar
žlica – dvije maslinovog ulja
oko 10 dag riže
voda ili još bolje povrtni temeljac za podlijevanje

malo maslaca

Luk narežite što sitnije, mrkvu narežite na male kockice, tikvicu ogulite i narežite na malo veće kocke nego mrkvu. Šampinjone (po mogućnosti neka budu mali) samo prepolovite ili razrežite na četvorine.
Na maslinovom ulju popirjajte luk, dodajte mrkvu i neka se malo zajedno pirjaju, zatim dodajte grašak pa tikvice, šampinjone i kukuruz. Promiješajte. Neka tikvice i šampinjoni puste malo svoje tekućine pa dodajte rižu, protisnuti češnjak, posolite i popaprite, promiješajte. Zalijte s toplom vodom (trebati će vam barem dupla količina vode u odnosu na rižu no nemojte svu tekućinu dodati odjednom),  promiješajte, nakon nekoliko minita ponovo podlijte, neka pirje na laganoj vatri. Za otprilike dvadesetak minuta jelo je gotovo, prd kraj umiješajte maslac.

Ako ne volite rižu, napravite sve isto bez dodatka riže, super je kao prilog uz meso ili pomiješano s tjesteninom.

Tekst i foto:  Nena

Objavljeno u riža | Označeno sa , , , , | 1 komentar

Pizza s tunom

Objavljeno 24/06/2007 objavio nena

30 dag brašna
2 dag svježeg kvasa (pola kockice) ili vrećica suhog
1,5 dl mlake vode
1 žlica maslinovog ulja
prstohvat soli

Nadjev:
15 dag sira goude (ili neki drugi topljivi za pizzu po vašem ukusu)
1/2 limenke komada tune (oko 10 dag)
1,5 dl pasate od rajčica + 2 žlice vode
1/2 glavice luka
origana po želji

U brašno razmrvite i lagano pomiješajte kvas, dodajte mlaku vodu, ulje i sol. Dobro umijesite tijesto, treba biti onako fino mekano i glatko da se više ne lijepi za ruke i zdjelu. U lim (ovo je količina za veličinu 38×32 ili 2 okrugle)  kapnite malo ulja, malo stavite i na ruke pa rastegnite tijesto. Krajeve malo podignite kako nadjev ne bi curio i ostavite da odmara dvadesetak minuta.

U međuvremenu naribajte sir, ocijedite komade tune od ulja, luk narežite na što tanje kolutove, u pasatu dodajte vodu i malo origana. Na tijesto izlijte pola količine pasate, razmažite po cijeloj površini, posipajte s 3 količine sira, rasporedite komade tune, dodajte ostatak sira te na vrh poslažite kolutove luka. Zalijte s preostalom pasotom i po želji posipajte s još malo origana.

Uključite pećnicu i kad se zagrije na 200°C stavite pizzu na pečenje. Pecite oko 20 minuta.

Tekst i foto: © Nena

Objavljeno u pizze, slane pite i savijače | Označeno sa , , , | Ostavi komentar