Kozice s paštom

Objavljeno 10/01/2008 objavio nena

za 2 osobe

30 dag smrznutih, očišćenih repova kozica, gambera (naravno mogu i svježe)
1 mala glavica luka
2 česna češnjaka
1 žlica nasjeckanog peršina
1 dl bijelog vina
1,5 dl vrhnja za kuhanje
sol
papar
maslinovo ulje

20 dag zelene pašte

Ako vam se žuri uzmite tavu ili padelu s većim dnom kako bi se pri pirjanju tekućina iz kozica što prije reducirala.

Luk sitno nasjeckajte i stavite pirjati na maslinovo ulje. Malo ga posolite kako bi što prije omekšao. Kad je luk povenuo dodajte usitnjeni češnjak, promješajte i dodajte kozice. Pojačajte vatru i neka se pirjaju, uz povremeno mješanje dok ishlapi skoro sva tekućina. Nemojte se preplašiti, jer naočigled će se veličina repića smanjivati.
Zatim podlijte s vinom, neka malo prokuha i ishlapi, posolite, popaprite, zalijte s vrhnjem za kuhanjem. Kuhajte dok se umak zgusne i na kraju dodajte nasjeckani peršin.

U meč‘uvremenu u lonac ulijte vodu, dodajte žlicu soli i kada voda zakuha stavite kuhati zelenu paštu.

Na tanjur stavite ociječ‘enu paštu, prelijte umakom i po želji pospite parmezanom…

Još samo lagana salatica, čaša vina i uživancija

Tekst i foto: © Nena

Objavljeno u tjestenina i njoki | Označeno sa , | 1 komentar

Kompot na moj način

Objavljeno 09/01/2008 objavio nena

desetak suhih marelica
desetak suhih šljiva
1 kruška
2 jabuke
1 vanilin šećer
1 žlica šećera
malo cimeta u kori
2-3 klinčića
oko 1,5 l vode

Suhe marelice i šljive operite. Jabuke i krušku narežite na kocke (po želji možete ih i oguliti). U manji lonac stavite voće, zalijte vodom, dodajte obje vrste šećera i mirodije, stavite kuhati. Kad prokuha smanjite vatru i ostavite da polagano kuha oko 20 minuta. Zagasite vatru, pustite da se malo ohladi i poslužite.
Moji ne vole jako slatko te je ovdje malo šećera, no vi si prilagodite okus po želji.

Ukusan je i topao i hladan.

Tekst i foto: © Nena

Objavljeno u razno | Označeno sa , , | 1 komentar

Puretina u zelenom

Objavljeno 08/01/2008 objavio nena

(za dvije osobe)

30 dag purećih prsiju
25 dag smrznutog graška
1 srednja mrkva
1 manja glavica luka
1 česan češnjaka
1 žlica nasjeckanog peršina
1,5 dl vrhnja za kuhanje
sol
papar
malo bosiljka
20 dag zelene pašte

Luk nasjeckajte i stavite ga pirjati na 2 žlice maslinovog ulja. Kad luk postane staklast dodajte usitnjeni češnjak, mrkvu narezanu na kockice, grašak i nasjeckani peršin. Promiješajte i neka se pirja desetak minuta, ako je potrebno podlijte s malo vode.  U međuvremenu meso narežite na kockice i dodajte povrću, posolite i pirjajte uz povremeno miješanje dok meso omekša. Popaprite, dodajte malo usitnjenog bosiljka, zalijte vrhnjem za kuhanje, pomiješajte i dodajte kuhanu i ocijeđenu paštu.

Sve zajedno pomiješajte i poslužite.

Po želji pospite parmezanom

Tekst i foto: © Nena

Objavljeno u perad, tjestenina i njoki | Označeno sa , , , | 1 komentar