Juha od bundeve

Objavljeno 23/11/2008 objavio nena

2 žlice maslinovog ulja
½ manje glavice luka (kada je nasjeckan oko 2 velike žlice)
30 dag buče
sol
papar
malo vrhnja
peršin

Luk sitno nasjeckajte, bundevu očistite i narežite na kockice. Na ulju pirjajte luk dok zastakli dodajte kockice bundive, malo posolite i pirjajte 3-4 minute. Zalijte vodom, ne pretjerivati, neka je bude tek toliko da pokrije luk i bundevu. Kuhajte 20 minuta uz povremeno miješanje. Usitnite (ja sam sa gnječilicom za pire krumpir pa su ostali i mali komadići buče, ali možete koristiti štapni mikser ili blender), dodajte papar, ako je pregusto dodajte još vode, prokuhajte.

Servirajte uz dodatak malo vrhnja i preprženih kockica kruha.

Količina je za 2 osobe.

 

juha od bundeve

Objavljeno u juhe | Označeno sa | Ostavi komentar

Zebra

Objavljeno 21/11/2008 objavio nena

Jednostavan kolač zanimljivog izgleda…recepata ima više. Mogu se naći na Coolinarici, a i na još nekim portalima. Ja sam kolač radila po receptu sa stranice Dr. Oetker-a, malo sam smanjila količinu šećera i zavisno o tome dodala malo više brašna (u originalu je 20 dag šećera i 30 dag brašna). Evo što je potrebno i kako se radi.

4 jaja
15 dag šećera
1 vanilin šećer (10 g)
32 dag brašna
1 vrećica praška za pecivo (12 g)
1 dl mlake vode
2 dl ulja

1 velika žlica kakaa

Istucite jaja, dodajte obje vrste šećera i tolu vodu pa miješajte tako dugo dok smjesa postane rahla i svijetložuta. Dodajte ulje, promiješajte te dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo, dobro promiješajte. Smjesu dobro izradite i podijelite na dva dijela. U jedan dio dodajte kakao i dobro promiješajte

Okrugli kalup za torte namažite i pospite brašnom. U sredinu kalupa stavite 2 žlice svijetle smjese, na to stavite 2 žlice tamne smjese, zatim opet svijetlu smjesu i tako naizmjenično redajte na isto mjesto dok potrošite svu smjesu.
Kolač stavite u pećnicu koja je zagrijana na 180°C i pecite oko 40 minuta.

Po želji možete staviti i glazuru.

 

Idealno bi bilo da je kalup u kojem pečete promjera 24 cm, moj je manji pa su stoga i šare zgusnute, a budući da se tokom pečenja nije imao gdje širiti, išao je jako  u visinu pa  je zato malo popucao po površini.

Tekst i foto: © nena

Objavljeno u kolači | Označeno sa | 1 komentar

Bučnica

Objavljeno 18/11/2008 objavio nena

Tijesto:

50 dag glatkog brašna
3 dl mješavine mlijeka i vode
3 žlice rastopljenog maslaca (ili ulja)
malo soli

Nadjev:

50 dag bundeve, buče, tikve (težina očišćene)
50 dag svježeg sira
2 dl kiselog vrhnja
3 jaja
sol

************

rastopljeni maslac za rastegnuto tijesto i premazivanje savijača
za sve zajedno treba oko 10 dag, slobodno se može upotrijebiti i ulje. To je stvar osobnog odabira
3-4 žlice oštrog brašna za lakše rastezanje tijesta

Najprije naribajte buču (na one veće rupe ribeža), posolite s malom žličicom soli, pomiješajte i ostavite stajati pola sata. Možete je držati u većem cjedilu.
U zdjelu stavite brašno, dodajte sol, rastopljeni maslac i pomalo, uz stalno miješanje dodavajte toplu mješavinu mlijeka i vode. Nemojte odjednom izliti svu tekućinu, možda će je trebati malo manje. Tijesto stalno okrećite, nadižite odozdola prema gore kako bi u njemu ostalo što više zraka. Ono mora biti mekano i glatko, ne smije se lijepiti za ruke i zdjelu. Po potrebi umočite vrhove prstiju u maslac (ili ulje) da se tijesto što lijepše izradi. Gotovo tijesto podijelite na dva dijela, posudu poklopite i ostavite odmarati barem pola sata na toplom i mirnom mjestu.

Za nadjev vilicom dobro usitnite sir, dodajte kiselo vrhnje, jaja koja ste prethodno umutili vilicom i dobro ociječ‘ene buče. Sve zajedno dobro promiješajte.

Na čistu veću krpu ili stolnjak stavite malo oštrog brašna, položite dio tijesta, pospite s prstohvatom brašna i pomoću valjka tanjite tijesto koliko možete. Ako ste vješti dalje rastegnite tijesto dižući ga i okrećući ga na nadlanicama, a ako još niste savladali tu tehniku dalje ga nastavite rastezati tako da podvučete ruke ispod njega i polagano, nježno ga rastežite prstima.
Na pola razvučenog tijesta stavite nadjev (pola količine) preostali dio tijesta poškropite rastiopljenim maslacem te pomoći krpe, počevši sa strane na kojoj je nadjev zarolajte savijaču. Položite je u namazani lim za pečenje. Po volji možete je tanjurićem narezati na komadiće ili na duljina lima.

Pripremite pećnicu, neka se grije do 200°C.
Isto ponovite s drugim dijelom tijesta i nadjeva.
Gotove savijače premažite maslacem (ako volite mekanije premažite i s kiselim vrhnjem)  te stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu (200°C) oko 40 minuta.

Bučnica se najčešće radi sa slanim nadjevom no može se pripremiti i u slatkoj verziji. Tada se u nadjev tj. u svježi sir, umjesto soli doda 2-3 žlice šećera i 1 vanilin šećer, a sve ostalo je isto.

Tekst i foto: © Nena

 

 

Objavljeno u pizze, slane pite i savijače | Označeno sa , | 1 komentar