Pile na soli

Objavljeno 02/12/2008 objavio nena
Iskreno, kada sam prije nekog vremena čula za ovaj recept, nisam baš vjerovala u uspjeh. Prije svega o njemu mi je pričala imenjakinja kojoj je meso namirnica broj jedan, a to podrazumjeva da su joj skoro svi načini pripreme mesa ukusni. Bila sam zabrinuta hoće li se ovo dopasti mlač‘em sinu, jer on obično filozofira o jelu…Uspjeh je bio potpun. Meso se lijepo ispeklo, bilo je sočno, aromatično, a korica baš onako lijepo hrskava.

pile na soli

Dakle za uživanje u ovoj potpunoj jednostavnosti potrebno je :

1 pile težine oko 1,5 kg

1 grančica ružmarina

2 listića kadulje

1 kg krupne morske soli

To je onako kako mi je rečeno, mada sam došla do zaključka da se može proći i s manje soli, jer masnoću upije samo ona sol oko pileta.

Dakle pile operite, obrišite, unutrašnjost natrljajte s listićima kadulje i ružmarina (ostavite listiće u piletu i tokom pečenja).
U dublji lim za pečenje rasporedite krupnu morsku sol (bez ulja), na nju položite pile s prsima na dolje te stavite u pećnicu koju ste zagrijali na 200°C.
Peciti oko sat i 15-20 minuta (75-80 minuta).
Uostalom vidjeti ćete kad korica postane lijepo rumena da je pile pečeno.

Kako ja baš nisam vjerovala u recept nakon 20 minuta okrenula sam pile na leč‘a, tako ga pekla slijedećih 20 minuta i onda do kraja sam ga opet okrenula na prsa. Kada sam to ispričala kolegici ona se samo nasmijala i rekla kako si uvijek volim dati viška posla, jer ona NIKADA nije okretala pile kada ga radi na soli. Na vama je da odlučite hoćete li ga okretati. Mislim da ako je pile manje (oko kile) onda ga stvarno nije potrebno okretati, naravno ako je lakše peći će se i manje vremena.

peceno pile na soli

Objavljeno u mesna jela | Označeno sa | 4 komentara

Savijača s bundevom

Objavljeno 27/11/2008 objavio nena

Okusom podsjeća na savijaču s jabukama…

savijaca od bundeve

Tijesto:

40 dag glatkog brašna
oko 2 dl mlake vode
3 žlice ulja
sol

Nadjev:

oko 80 dag bundeve
3 velike žlice šećera
1 vanilin šećer
šaka grožđica
šaka nasjeckanih oraha
cimet

nekoliko žlica ulje za tijesto

malo oštrog brašn za rastezanje tijesta

Umijesite vučeno tijesto od brašna, soli, ulja uz polagano dodavanje tople vode kako bi mogli točno ocijeniti koliko je potrebno a da tijesto bude mekano i elastično. Tijesto mijeste (još bolje prevrćite odozdola prema gore) tako dugo dok se u potpunosti počne odvajati od posude i ruku. Podijelite na dva dijela, oblikujte dvije kugle, premažite s kap – dvije ulja, poklopite posudu i ostavite na toplolom mjestu barem pola sata da se odmori.

Bundevu ogulite, izvadite sjemenke i naribajte (kao jabuke, veće rupe na ribežu).

Na čistu veću krpu ili stolnjak stavite malo oštrog brašna, položite kuglu tijesta, malo je stanjite dlanovima i dalje valjkom koliko možete, a potom nastavite rastezati rukama.

Napravite nadjev. U naribanu bundevu dodajte obje vrste šećera, cimet, grožšice i nasjeckane orahe pa dobro izmiješajte.

Na otprilike jednu trećinu rastegnutog tijesta stavite pola količine nadjeva, a preostali dio tijesta poškropite uljem. Podignite krpu na strani na kojoj je rasporeč‘en nadjev i zarolajte savijaču, rukom prepolovite na pola, stisnite krajeve kako bi se slijepili i stavite savijaču u namazani lim. Isto ponovite i s drugom polovicom tijesta.
Savijače premažite uljem i stavite peći u pećnicu koja je zagrijana 200°C. Pecite oko pola sata.

Ukusne su i tople i hladne, a po želji možete ih još posuti i šećerom u prahu.

bundeva

Objavljeno u slatke savijače i gibanice | Označeno sa | Ostavi komentar

Anisovi kolačići (Janeževi upognjenci)

Objavljeno 25/11/2008 objavio nena

Povijeni keksići s okusom anisa mene podsjećaju na djetinstvo. Mama ih je često imala običaj raditi, jer imaju minimalno sastojaka, brzo su gotovi i zamirišu cijelu kuću.  Sam način pripreme je neobičan, treba biti brz i koncentriran u onim trenucima kada se keksiće stavlja u čaše kako bi se zaoblili, ali stvarno se isplati potruditi i napraviti ih.

anis kolacici

Za izradu potrebno je slijedeće:

  • 2 jaja -trebala bi biti baš svježa
  • 10 dag šećera
  • 8 dag brašna
  • 2 žlice anisa za posipanje
  • barem 7-8 čaša – može i plastičnih,   jednokratnih

Jaja pjenasto izmiksajte, dodajte šećer i miksajte tako dugo dok se šećer otopi, a smjesa postane svijetložuta. Zatim treba dodati brašno i miješajti dok smjesa postane sasvim glatka i rahla.
Pećnicu zagrijte na 200°C.

anis

S malom žličicom zagrabiti tijesto i stavljajte hrpice na lim koji je obložen papirom za pečenje. Ostavite razmak jer će tijesto narasti i raširiti se. Na svaku hrpicu tijesta stavite malo anisa.

Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite 7-10 minuta.

Pripremite čaše u koje ćete stavljati kolačiće.

Vruće kolačiće špatulom odlijepite s papira, savijte tako da anis bude s vanjske strane i umetnite u čašu kako bi zadržali povijeni oblik. To se mora raditi brzo, jer čim se malo ohlade kolačići pucaju. Nakon 15 – 20 sekundi izvadite kolačiće iz čaše i položite na krpu ili rešetku kako bi se do kraja ohladili.

anis

Ohlađene i potpuno suhe možete spremiti u kutiju.

Napomena: ako ih imate namjeru spremati, radite ih za suhog, burovitog vremena. Kada je južina i vlažno treba im više vremena dok se posuše i na sredini znaju ostati pomalo ljepljivi.

Objavljeno u keksi | Označeno sa | Ostavi komentar