Škarpina s krumpirom

Objavljeno 03/02/2009 objavio nena

skarpina

U nedostatku svježe ribe dobro posluži i smrznuta. Tako ja nisam bila u prilici otići do ribarnice pa sam u samoposluzi kupila pakiranu očišćenih škarpina bez glave. Privuklo me i to što je vrećica u kojoj je bilo pakirano bila sasvim zategnuta, tj. vakum nije popustio, riba je bila lijepih jasnih boja. U pakiranju je bilo nešto malo manje od 1 kg i za nas četvero, uz dodatak krumpira i zelenu salatu sasvim dovoljno za ručak.

Dakle da ukratko opišem što mi je sve još bilo potrebno i kako sam je pripremila

oko 1 kg očišćene škarpine
oko 1 kg krumpira
sok od pola limuna
1 dl bijelog vina
grančica ružmarina
list lovora
2 režnja češnjaka
maslinovo ulje
sol
papar

Kada se riba odledela ostrugala sam joj krljušti, oprala, obrisala i nakapala limunovim sokom i maslinovim uljem.
Ogulila sam krumpir, narezala na ploške, malo posolila i u lim za pečenje premazanim maslinovim uljem poredala krumpir i ribu. Stavila sam peći na 180°C. Nakon otprilike 15 minuta zalila sam ribu i krumpir preljevom koji sam napravila ovako: pomiješala sam oko 1 dl bijelog vina, 1 dl vode i 2 žlice maslinovog ulja, dodala sam listiće ružmarina, izmrvljeni lovorov list, usitnjeni češnjak, sol i papar. Pojačala pećnicu na 200°C i pekla još oko pola sata.

Objavljeno u morsko | Označeno sa , , | 1 komentar

Cvjetići s orasima

Objavljeno 07/01/2009 objavio nena

cvjetici s orasima

Tijesto:

50 dag brašna
½ paketića praška za pecivo (6 g)
25 dag maslaca
12 dag šećera
1 vanilin šećer (1 dag)
1 jaje
po potrebi žlica kiselog vrhnja ili mlijeka

Nadjev:

10 dag mljevenih oraha
2 žlice šećera
oko 1 dl vrućeg mlijeka
cimet po ukusu

šećer u prahu pomiješan s 1 vanilin šećerom za pečene keksiće

trebati će još i okrugla modlica ili čaša čiji je opseg podjednake veličine kao modlica cvjetića, pahuljice ili što već imate a da ima rupu

cvjetici s orasima

Od brašna koje ste pomiješali s prašakom za pecivo, obje vrste šećera, maslaca i jaja umijesite glatko tijesto. Ako je jako mrvičasto dodajte kiselo vrhnje ili mlijeko kako bi postalo glatko i pogodno za izradu. Izrađeno tijesto ostavite odmarati oko pola sata na hladnom mjestu.

U međuvremenu sameljite orahe, dodajte šećer i cimet, promiješajte,  pofurite s vrućim mlijekom i izmiješajte u nadjev koji ne smije biti jako tvrd, ali ni tekuć.

cvjetici s orasima

Tijesto stavite na radnu površinu, razvaljajte pa iz njega pomoću okruglog oblika i modela s rupom izrežite isti broj keksa. Tijesto koje ostane od izrezivanja premijesite, razvaljajte i dalje izrezujte. Na svaki krug tijesta stavite malu žlicu nadjeva od oraha, poklopite s cvjetićem koji ima rupicu, pritisnite latice da se zalijepe za krug pa slažite na lim koji ste obložili papirom za pečenje.

cvjetici s orasima

Pecite na 180°C, u prethodno zagrijanoj pećnici, a pečene i još tople uvaljajte u mješavinu šećera u prahu i vanilin šećera.

Objavljeno u keksi | Označeno sa , | 5 komentara

Slanci

Objavljeno 06/12/2008 objavio nena

50 dag brašna
1 kockica svježeg kvasa (4 dag)
1 mala žličica šećera
oko 3 dl mlakog mlijeka
2 žlice jogurta
1 dl ulja
malo soli

Za premaz

2 žlice brašna
1 žlica soli
malo vode

slanci

U 2 dl toplog mlijeka dodajte šećer, promiješajte, razmrvite kvas i pustite da kvas nabuja. U zdjelu stavite ostale sastojke  (osim onog decilitra mlijeka kojeg ćete polako dodavati ovisno o tome koliko brašno pita) nabujali kvas i pomalo mijeseći dodavajte preostalo mlijeko. Dobro umijesite  tijesto koje treba biti mekano i glatko. Ostavite ga u zdjeli i pokrijte čistom krpom te pustite da se diže dok ne udvostruči volumen (40-50 minuta, ovisi od temperature koja je u kuhinji).

Izvadite tijesto iz posude, još jednom ga premijesite i podijelite na 9-10 loptica. Od svake izradite duguljaste slance. Poredajte ih u lim obložen papirom za pečenje. Neka se dižu dvadesetak minuta, a prije nego što ih stavite peći ukrasite ih slanim premazom.

slanci

Od brašna i soli uz polagano dodavanje vode (skoro kap po kap kako bi premaz bio gladak i gust) umiješajte bijeli premaz. Stavite ga u malenu vrećicu za zamrzavanje, malo odrežite jedan kut vrećice i pošarajte slance.

Pecite ih na 200°C u prethodno zagrijanoj pećnici oko 15 minuta. Kada ih izvadite iz pećnice, poredajte ih na tacnu ili veliki tanjur te pokrijte čistom krpom (kako bi ostali što mekaniji), neka se polako ohlade.

Objavljeno u kruh i pecivo | Označeno sa , | 9 komentara