Muffini s breskvama

Objavljeno 29/06/2009 objavio nena

muffini s breskvama

U ovoj varijanti su s breskvama, ali mogu se upotrijebiti druge vrste voća npr. trešnje, šljive, marelice ili bobičasto voće.

Potrebno je slijedeće:

20 dag glatkog brašna
½ vrećice praška za pecivo (6 g)
10 dag šećera
1 vrećica vanilin šećera
malo naribane limunove korice
prstohvat soli

1 jaje
2 dl čvrstog jogurta
1 dl ulja

20 dag bresaka (težina bez koštica)  uzela sam 3 srednje breskve

Breskve operite i narežite na kockice.
U kalup umetnite papirnate košarice, a ako nemate kalup, lim s rupama, spojite po 2 papirnate košarice zajedno kako bi bile čvršće i poredajte ih na lim za pečenje. Od ove količine tijesta meni je ispalo 16 muffina.

U jednoj posudi kuhačom izmiješajte brašno s praškom za pecivo, obje vrste šećera, sol i naribanu limunovu koricu.

U drugoj posudi dobro pjenjačom umutite jaje, dodajte ulje i jogurt pa sve zajedno izmiješajte.

Spojite obje smjese (obično tekuću smjesu ulijem u praškastu i onda sve zajedno promiješam). Na kraju dodajte komadiće bresaka i lagano, nježno promiješajte kuhačom kako bi se breskve sjedinile s tijestom.

Uključite pećnicu na 200°C

Dobivenom smjesom punite košarice, ne posve do vrha. Otprilike do 2/3.
Stavite ih u zagrijanu pećnicu i pecite  20 minuta.
Po želji posipajte sa šećerom u prahu.

Inače   muffine pečem na malo čudan način, ali kroz desetine napravljenih porcija (pogotovo po ovom receptu) i raznih kombicija s ventilatorom i grijačima slijedeća kombinacija mi je najbolja.
Stavim ih u pećnicu koja je zagrijana na 200°C, s gornjim i doljnjim grijačem, na drugu rešetku odozdola, tako ih pečem 10 minuta, a tada smanjim na 180°C i upalim ventilator te tako pečem još 10 minuta, sveukupno 20 minuta i gotovo.

Objavljeno u kolači | Označeno sa , | 5 komentara

Riba u foliji

Objavljeno 25/06/2009 objavio nena

Kažu da se na ovaj način može pripremiti gotovo sva riba. Meni je ovo prvi puta da je pripremam na ovaj način, ali svakako ne i posljednji, jer smo ostali ugodno iznenač‘eni punoćom okusa. Još je jedna veeelika prednost. Poslije imam barem jednu padelu manje za prat 😉

riba1

Potrebno je:

u ovom slučaju lokarde – bile su od oko 40 dag po komadu
3 česna češnjaka
nekoliko grančica peršina
2 grančice ružmarina
sol
papar
maslinovo ulje
2 limuna

riba u foliji

Najprije očistite ribu (ja sam odrezala i glavu, ali možete je ostaviti) i obriše papirnatim ubrusom. Natrljajte je  limunovim sokom izvana i iznutra, posolite i blago poparite.
U zdjelici napravite marinadu od nasjeckanog češnjaka, usitnjenog lista peršina, listića ružmarina, oko 1 dl maslinovog ulja i malo soli.
Na komad aluminijske folije (neka bude veći da kasnije možete bez problema  zamotati) kapnite maslinovo ulje položite ribu, namažite je s marinadom, okrenite, namažite s druge strane i na kraju joj u utrobu stavite žlicu marinade. Na ribu stavite i koju plošku limuna.

Zamotajte foliju, a krajeve podignite kako tokom pečenja ne bi curio sok.

Uključite pećnicu na 200°C.

Na rešetku iz pećnice položite komad folije (za svaki slučaj da se zamotuljci nisu kojim slučajem probušili), a kada se pećnica zagrije stavite rešetku s umotanom ribom. Nakon pola sata spremna je za jelo.

pečena riba

Prilog  je bio lešo krumpir i pomidori na salatu.

Objavljeno u morsko | Označeno sa , | 4 komentara

Savijača (štrudla) s trešnjama

Objavljeno 20/06/2009 objavio nena

savijaca s tresnjama

Tijesto:

50 dag glatkog brašna
malo soli
3 velike žlice rastopljenog maslaca
2,5-3 dl mlake mješavine vode i mlijeka

Nadjev:

1 kg trešanja
1 vrećica vanilin šećera
3 velike žlice šećera
malo cimeta

oko 5 dag mljevenih petit keksi
oko 10 dag rastopljenog maslaca

U zdjelu stavite prosijano glatko brašno, sol, rastopljeni maslac i polako, uz miješanje dodavajte mlaku mješavinu mlijeka i vode. Zavisno od kvalitete brašna količina tekućine koja je potreban da tijesto postane mekano i podatno za izradu nije uvijek ista pa je zato potrebno polako dodavati. Umijesite glatko i mekano tijesto, podijelite na 2 dijela pa hljepčiće pokrijete tanjurom ili zdjelom. Neka na sobnoj temperaturi odstoji barem pola sata.

tresnja

Trešnje operite pa očistite od peteljki i koštica. Dodajte obje vrste šećera i cimet pa promiješajte.
Na veću čistu krpu stavite malo oštrog brašna, položite tijesto pa ga razvaljajte u svim smjerovima koliko možete. Zatim stavite ruke ispod tijesta i polako ga rastežite od sredine prema van. Na 1/3 rastegnutog tijesta pospite malo mrvica keksa, potom stavite pola količine nadjeva od trešanja i ponovo malo pospite s mljevenim keksima. Prostali dio tijesta pokapajte rastopljenim maslacem. Pomoću krpe, počevši sa strane gdje je nadjev zarolajte savijaču. Rukom podijelite na dva dijela, dobro stisnite krajeve kako tokom pečenja nadjev ne bi curio i položite na namazini lim za pečenje.
Uključite pećnicu na 200°C.
Isto ponovite s drugom polovicom tijesta i nadjeva. Na kraju savijače premažite s rastopljenim maslacem.
Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite oko 40 minuta.

Odlična je i topla i hladna

Objavljeno u slatke savijače i gibanice | Označeno sa , | 4 komentara