Krem juha od tikvica

Objavljeno 08/07/2009 objavio nena

Ovo je sasvim jednostavna juha.

tikvice juha

50 dag manjih tikvica
1 mala glavica luka
2 manja česna češnjaka (ili 1 veći)
2 žlice maslinovog ulja
oko 3/4 l vode
sol
papar

Tikvice operite,  odstranite “početak i kraj” pa narežite na kockice.
Luk i češnjak također izrežite na kockice.
Na toplom maslinovom ulju popirjajte luk, dodajte češnjak, promiješajte pa kada češnjak zamiriši dodajte narezane tikvice. Nekoliko puta promiješajte pa zalijte vodom i posolite. Pojačajte vatru, neka voda zavrije. Poklopite, smanjite vatru i neka lagano kuha 15-20 minuta.

sastojci juhe od tikvica

Odlijte dio juhe (oko decilitar i to samo tekućinu) kako bi si kasnije mogli naštimati gustoću juhe koja vam odgovora. Pomoću štapnog miksera usitnite sastojke, ako je jako gusto dodajte još juhe, po želji dodajte i malo papra.

U međuvremenu (ako volite) u tavi na maslinovom ulju popržite kruh narezan na kockice pa servirajte uz juhu.

Po želji juha se može pojačati vrhnjem, ali tada se okus tikvica ne osjeti u potpunosti.

Objavljeno u juhe, povrće | Označeno sa , | 1 komentar

Fina pita s breskvama

Objavljeno 04/07/2009 objavio nena

fina pita s breskvama

Podloga od prhkog tijesta:

30 dag brašna
½ praška za pecivo (6 g)
15 dag maslaca
1 jaje
5 dag šećera

3 žlice marmelade od marelice

oko 75 dag bresaka
2 žlice šećera

Biskvit:

3 jaja
5 dag šećera
6-7 dag brašna

Od brašna (najbolje bi bilo pola količine oštrog, a pola mekog, ali ako nemate oštro brašno može i sve meko) pomiješanog s praškom za pecivo, maslaca, jaja i šećera umijesite glatko tijesto, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak neka pola sata odmara.

U međuvremenu breskve operite, po želji ogulite ( skinem kožicu s onih gdje ide lagano, ali u pravilu ih ne gulim) pa narežite na fete.

Ukljičite pećnicu na 180°C.

Napravite biskvit. Odvojite žumanjke i bjelanjke. “umanjke dobro istucite sa šećerom, tako da smjesa postane svijetložuta i rahla, dodajte brašno i na kraju lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka.

Razvaljajte prhko tijesto, položite ga u namazani i brašnom posuti lim za pečenje ( moj je veličine 38×22 cm), zatim tijesto premažite marmeladom, posložite narezane breskve, pospite ih šećerom i sve zajedno zalijte biskvitom.

Stavite peći u zagrijanu pećnicu i pecite 40 minuta.
Po želji pečen i malo ohlač‘en kolač pospite šećerom u prahu pa narežite na kocke ili ploške.

fina pita

Na ovaj način može se napraviti i kolač s nadjevom od jabuka. Potrebno je oko kilogram jabuka koje se naribaju, a u nadjev se doda šećer, vanilin, cimet i naribana korica limuna.

Može se napraviti i od marelica, šljiva ili grožđa.

Objavljeno u kolači | Označeno sa , , , | 4 komentara

Zapečeni stari kruh

Objavljeno 02/07/2009 objavio nena

Nikada ne bacam kruh. Ako je star dan ili dva narežem ga na kockice i popržim na malo maslinovog ulja te poslužim uz krem juhu. Ponekad napravim tople sendviče, a u zimsko doba napravim knedle od kruha koje fantastično pašu uz kiseli kupus. Ako ne uspijem napraviti ništa od toga izežem ga na fete dobro posušim i sameljem pa imam krušne mrvice ili prezle.

Moja mama imala ga je običaj namočiti u mlijeko i zapeći u pećnici. Uz kompot ili čaj meni je taj “kolač” bio super večera.

Budući da mi je ostalo  malo više od pola bijelog “francuza” starog dva dana i ja sam nakon dugo vremena, onako više za svoj gušt, kao sjećanje na djetinstvo pripremila zapečeni stari kruh.

kruhstari kruh namočen u mlijeku i pripremljen za pečenje

Potrebno je slijedeće:

bijeli kruh star 2-3 dana
oko 3 dl mlijeka
1 vanilin šećer
5 dag šećera
2 dl kiselog vrhnja

Vatrostalnu posudu ili manji lim za pečenje namažite maslacem.
Kruh narežite na fete. Mlijeko stavite u zdjelu i dobro promiješajte s obje vrste šećera. Fete kruha umačite u mlijeko, da se dobro natope i slažite u vatrostalnu posudu. Slažite tako da pethodnu fetu pokrijete do pola sa slijedećom fetom (kao crijepovi). Kada sve posložite ako vam je ostalo mlijeka prelijte po kruhu.
Promiješajte kiselo vrhnje i namažite preko poslaganoga kruha. Između prstiju uzmite  šećer i posipajte po površini. Trebati će vam 2-3 prstohvata.
Uključite pećnicu na 200°C. Kada se zagrije  umetnite vatrostalnu posudu i pecite oko pola sata.
Izvadite iz pećnice, neka se malo ohladi, narežite na kvadrate i poslužite.

zapeceni kruh

Objavljeno u kruh i pecivo | Označeno sa | 5 komentara