Stakleni keksi

Objavljeno 03/12/2009 objavio nena

Još prošle godine u predblagdansko vrijeme namjeravala sam napraviti ove dekorativne kekse, a prvi puta sam ih vidjela kod Une . Tada me nekako vrijeme preteklo. Blagdani su prošli, a ja ih nisam stigla napravi, ali ove godine nema izmotavanja… Budući da se približava Sv. Nikola sjetila sam se staklenih keksića kojima ću prigodno ukrasiti poklone.

Radila sam ih po receptu za najjednostavnije prhko tijesto:

20 dag brašna
na vrh noža praška za pecivo
10 dag maslaca
5 dag šećera
1 jaje

obični tvrdi bomboni npr. 505 s crtom

izrada staklenih keksi

Umijesite glatko tijesto (možda će vam trebati i žlica mlijeka, zavisno od veličine jaja), zamotajte tijesto u prozirnu foliju i stavite ga u hladnjak barem na pola sata.

U međuvremenu usitnite bombone. Najprije ih rasporedite po bojama, svaku boju zasebno stavite u vrećicu i nekoliko puta udarite batom za meso.

Brašnom pospite radnu plohu te razvaljajte tijesto. Pomoću modlica s rupom izrežite kekse ili koristite veću čašu pa iz kruga tijesta modlicom izrežite željeni oblik.  Ako želite slamkom napravite rupicu kroz koju ćete provući trakicu za vezanje.
Kekse slažite na lim obložen papirom za pečenje. Rupe ispunite mrvicama bombona.
Lim stavite u pećnicu koja je zagrijanan na 180°C i pecite desetak minuta.
Izvadite iz pećnice, papir s keksima sklonite s lima za pečenje i pustite da se keksi potpuno ohlade i tek onda ih skinite s papira.

Pri pripremi imala sam avanturu s bombonima. Da bi na neki način ušparala vrijeme ujutro sam izmrvila bombone s namjerom da navečer kada ću imati više vremena izrežem i ukrasim kekse. No nisam obraćala pažnju na vremenske (ne)prilike pa su se bomboni lijepo usitnjeni i rasporeč‘eni po bojama na tanjuru potpuno slijepili. Naime cijeli tjedan padala je kiša, bila južina i magla, a bomboni su privukli vaglu i dobro me zeznuli. Tako umjesto da sam ušparala vrijeme, bila sam iznervirana i ljuta shvativši da s tom masom ne mogu ništa. Ako udarim batom mogla bih razbiti i tanjur pa bih na kraju mogla imati porculanske kekse, a to nisam željela. Ipak nekako sam nožem sastrugala nešto mrvica s kojima sam kasnije ispunila rupe. Znači tek jedan usputni savjet vezan za izradu ovih divnih dekorativnih keksića, ako je vrijeme vlažno bombone mrvite neposredno prije nego što ćete ih upotrijebiti.

Objavljeno u keksi | Označeno sa , , | 11 komentara

Brokula na crveno

Objavljeno 30/11/2009 objavio nena

oko 75 dag brokule
3 režnja češnjaka
1 žlica nsjeckanog peršina
3 žlice nasjeckanih pelata
2 žlice maslinovog ulja
malo nasjeckanog bosiljka
sol

Brokulu prvo odvojite na cvjetiće, operite i na kratko prokuhajte u slanoj vodi. Procijedite, ali ostavite malo vode u kojoj se kuhala ako vam bude potrebna za podlijevanje. Češnjak sitno nasjeckajte i stavite na toplo maslinovo ulje, kada zamriši ubacite blanširane cvjetove brokule, promiješajte,dodajte pelate i nasjeckani peršin, sve zajedno izmiješajte. Po potrebi dodajte 2-3 žlice vode u kojoj se kuhala brokula, neka se sve zajedno pirja desetak minuta. Na kraju pospite sitno nasjeckanim bosiljkom.

Poslužite kao prilog uz meso, ribu…Kao laganu večeru ili dijetni obrok uz palentu.

Objavljeno u povrće, prilozi | Označeno sa | 2 komentara

Savijača od kelja

Objavljeno 25/11/2009 objavio nena

Vjerojatno zvuči neobično, ali vjerujte ukus je jako dobar.
Osnovni recept nalazi se u knjizi “Kolači s ljubavlju”. Malo sam ga prilagodila, jer izrada vučenog tijesta je nešto drugačija, a i nadjeva ima  jako puno za tu količinu tijesta. Napisati ću količine koje sam koristila.

Tijesto:

40 dag glatkog brašna
3 žlice ulja
2 – 2,5 dl malke vode
sol

Nadjev:

oko 60 dag kelja
2 srednja krumpira
2 žlice nasjeckanog peršina
manja glavica luka
2 režnja češnjaka
15 dag naribanog sira gaude
2 dl kiselog vrhnja
sol
papar
naribani muškatni oraščić

ulje za mazanje tijesta
maslac za premazivanje savijača

Od navedenih sastojaka izradite mekano, glatko i elastično tijesto. Podijelite ga na dva dijela, premažite uljem, pokrijte zdjelom i ostavite neka miruje na sobnoj temperaturi barem pola sata.

Za nadjev očistite kelj (to je otprilike pola srednje glavice) izvadite srčiku, operite i narežite na nekoliko komada pa sasvim usitnite u multipraktiku.
Krumpir ogulite, operite i narežite na kockice
Peršin, luk i češnjak isjeckajte što sitnije, sir naribajte.
U zdjelu stavite usitnjeni kelj, dodajte krumpir, peršin, luk, češnjak, sir, kiselo vrhnje, sol, papar i naribani muškatni oraščić pa sve zajedno izmiješajte.

Pećnicu uključite na 200°C.

Maslacem namažite lim za pečenje.

Rastegnite tijesto, a to ćete najlakše učiniti tako da na veću, čistu krpu pospete malo oštrog brašna, položite tijesto i valjkom tanjite na sve strane. Kada više ne možete valjkom, tijesto nastavite rastezati nadlanicama. Kada ste u potpunosti razvukli tijesto na 1/3  ravnomjerno rasporedite pola količine nadjeva, a ostali dio tijesta poprskajte uljem. Podignite krpu sa strane gdje je nadjev i zarolajte savijaču. Rukom prepolovite saviječu, stisnite krajeve i položite u lim za pečenje. Isto učinite s drugom polovicom tijesta. Gotove saviječe (4 komada) premažite rastopljnim maslacem (ili uljem).

Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite 40-45 minuta. (odnosi se na pečenje bez ventilatora tj. samo gornji i doljnji grijač)
Gotove izvadite iz pećnice, pustite da se malo ohlade, narežite na manje komade pa poslužite tople uz dodatak milerama kao predjelo ili kasnije sasvim hladne kao ukusne slane zalogaje.

Objavljeno u pizze, slane pite i savijače | Označeno sa | 3 komentara