Savijača od kelja

Vjerojatno zvuči neobično, ali vjerujte ukus je jako dobar.
Osnovni recept nalazi se u knjizi “Kolači s ljubavlju”. Malo sam ga prilagodila, jer izrada vučenog tijesta je nešto drugačija, a i nadjeva ima  jako puno za tu količinu tijesta. Napisati ću količine koje sam koristila.

Tijesto:

40 dag glatkog brašna
3 žlice ulja
2 – 2,5 dl malke vode
sol

Nadjev:

oko 60 dag kelja
2 srednja krumpira
2 žlice nasjeckanog peršina
manja glavica luka
2 režnja češnjaka
15 dag naribanog sira gaude
2 dl kiselog vrhnja
sol
papar
naribani muškatni oraščić

ulje za mazanje tijesta
maslac za premazivanje savijača

Od navedenih sastojaka izradite mekano, glatko i elastično tijesto. Podijelite ga na dva dijela, premažite uljem, pokrijte zdjelom i ostavite neka miruje na sobnoj temperaturi barem pola sata.

Za nadjev očistite kelj (to je otprilike pola srednje glavice) izvadite srčiku, operite i narežite na nekoliko komada pa sasvim usitnite u multipraktiku.
Krumpir ogulite, operite i narežite na kockice
Peršin, luk i češnjak isjeckajte što sitnije, sir naribajte.
U zdjelu stavite usitnjeni kelj, dodajte krumpir, peršin, luk, češnjak, sir, kiselo vrhnje, sol, papar i naribani muškatni oraščić pa sve zajedno izmiješajte.

Pećnicu uključite na 200°C.

Maslacem namažite lim za pečenje.

Rastegnite tijesto, a to ćete najlakše učiniti tako da na veću, čistu krpu pospete malo oštrog brašna, položite tijesto i valjkom tanjite na sve strane. Kada više ne možete valjkom, tijesto nastavite rastezati nadlanicama. Kada ste u potpunosti razvukli tijesto na 1/3  ravnomjerno rasporedite pola količine nadjeva, a ostali dio tijesta poprskajte uljem. Podignite krpu sa strane gdje je nadjev i zarolajte savijaču. Rukom prepolovite saviječu, stisnite krajeve i položite u lim za pečenje. Isto učinite s drugom polovicom tijesta. Gotove saviječe (4 komada) premažite rastopljnim maslacem (ili uljem).

Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite 40-45 minuta. (odnosi se na pečenje bez ventilatora tj. samo gornji i doljnji grijač)
Gotove izvadite iz pećnice, pustite da se malo ohlade, narežite na manje komade pa poslužite tople uz dodatak milerama kao predjelo ili kasnije sasvim hladne kao ukusne slane zalogaje.

Ovaj unos je objavljen u pizze, slane pite i savijače i označen s . Bookmarkirajte stalnu vezu.

3 comments on “Savijača od kelja

  1. Super ti je blog….

  2. Hvala Sandra 🙂

  3. Obožavam savijače, obožavam kelj. Ovo ne može biti loše. Svakako ću jednom napraviti.

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

*

* Copy This Password *

* Type Or Paste Password Here *

31.879 Spam Comments Blocked so far by Spam Free Wordpress

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>