Hm, možda je i kunić? Sada će se dobri poznavaoci mrštiti i reći kako se to baš i ne bi smjelo brkati, ali ja bome ne znam što je. Rekli su mi zec…valjda je to i bio. Znam da je iz uzgoja, a ne divlji koji je trčkarao po livadama. Uglavnom što god je bio ispao je veoma dobro i ukusno. Baš smo uživali.
Teta Pepa, hvala 🙂
A priprema. Evo Ovako.
Najprije treba skuhati pac ili marinadu u koju idu slijedeći sastojci:
2 mrkve
1 manji korijen peršina
1 veći luk
3 režnja češnjaka
2 lista lovora
grančica ružmarina
desetak zrna papra
pola žlice soli
3 dl crnog vina
oko pola litre vode
Povrće očistite, luk narežite na nekoliko komada, dodajte sol, papar i začinsko bilje, zalijte vinom i vodom, neka kuha dvadesetak munuta. Pustite pac da se ohladi pa u njega stavite raskomadanog zeca. Neka se paca 2-3 sata. Vele da je to dovoljno za zeca iz uzgoja, a onaj divlji bi se trebao pacati barem preko noći.
U međuvremenu pripremite:
ulje
2 glavice luka
pola žličice slatke crvene paprike
Luk sitno nasjeckajte i pirjejte na ulju. Kada povene pospite ga crvenom paprikom, promiješajte, stavite komade mesa i zalijte s 2 decilitra paca. Protesite padelu, poklopite i neka pomalo krčka. Povrće iz marinade usitnite štapnim mikserom, dodajte još tekućine od paca i onda tu mješavinu dodajte u lonac k mesu. Dodajte iz paca i listove lovora te grančicu ružmarina. Povremeno protresite lonac, neka se sve zajedno polagano pirja oko 2 sata. Ako je potrebno dodajte još soli i podljevajte s pacom ili crnim vinom.
Poslužite uz Okruglice od kruha ili njoke.
Otkad nisam jela zeca! @nena, izgleda famozno. Njam, njam…
knedle su savršen dodatak ovom zecu. Lepo urač‘eno!
ovo odlično miriši ali… ja ne jedem zečetinu, ne znam zašto ali obično dok ga napravimo ja jedem samo saft
@ slakal – obično ga radi moja sestra i to u ogromnim količinama kada imamo neka obiteljska okupljanja, meni je ovo bilo prvi puta da sam ga sama radila
@ jelena – u pravu si
@ Nina – svatko ima neka svoja zadovoljstva, ja skoro uopće nisam jela meso do druge trudnoće, od onda mi je fino i pojedem sve, ali prije…kuhala jesam, ali bih pojela samo saft