Proso se jako malo koristi u svakodnevnoj prehrani, a veoma je zdravo. Iz djetinstva mi je ostalo sjećanje na proso skuhano na rijeđe koje je imalo divnu aromu po cimetu i vaniliji. Mama nam je to ponekad znala pripremiti za večeru.
Danas za nas troje proso radila na jedan sasvim drugačiji način koji je takoč‘er jako ukusan.
15 dag prosa
25 dag šampinjona
1 manji luk
1 žlica ulja
sol
papar
voda za kuhanje prosa 1:2.5
1 jaje
1,5 dl mlijeka
7-8 dag sira
malo maslaca
Najprije očistite proso od mogučih nečistoća. Očiišćeno stavite u šalicu kako bi lakše izmjerili količinu vode koja vam je potrebna za kuhanje. Potrebno vam je 2 i pol puta veća količine vode od prosa. Uspite proso u posudu u kojoj ćete ga kuhati, dolijte vodu i malo posolite. Držite otklopljeno dok prokuha, smanjite vatru i poklopite onako na pola. Nakon desetak minuta, kada se ukuha sva voda sklonite s vatre.
Dok se proso kuha narežite šampinjone ne listiće, luk sitno nasjeckajte. Na ulju popirjajte luk, kad zastakli dodajte šampinjone i uz povremeno miješanje pirjajte dok ishlapi skoro sva tekućina. na kraju posolite i popaprite.
Uključite pećnicu na 200°C.
U zdjelici razmutite jaje, dodajte naribani sir (npr. gauda) i mlijeko i sve izmiješajte.
Vatrostalnu ili neku drugu prikladnu posudu namažite s malo maslaca. Na dno stavite pola količine skuhanog prosa, zatim pirjane šampinjone i ponovo proso. Izravnajte i zalijte s mješavinom jaja, sira i mlijeka.
Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite 20-25 minuta.
Gotovo izvadite iz pećnice, pustite da se malo ohladi (stisne) kako bi lakše rezali pa poslužite.
Uz to poslužite blitvu na lešo, ili samo zdjelu fine salate.
Ovo jelo može biti i ukusan prilog uz pohano ili pečeno meso.
Nekoliko riječi o prosu pročitajte ovdje.
Ideja za jelo iz knjige: “Fina jela dubovačke vlastele i puka” – Božena Regvart Muić
Odlicno :)))
fino izgleda,jel mi verujes da jos nisam nikada nista radila sa prosom…
Izgleda mi stvarno prefino, no nisam nikad ništa probala s prosom a u zadnje vrijeme vidim dosta recepata, baš sam znatiželjna morat ću probati
Nisam ni ja još kuhala proso. Ovo bi trebalo probati. Izgleda ukusno.
Nena, stavila bih vas u blogroll na Putopise, ako vam odgovara?
Pozdrav
Kalina
@ jafi,hvala
@Vera, vjerujem, nepravedno je zapostavljeno
@Nina, probaj ukusno je samo pazi da ti se ne raskuh
@slakal, probajte nećete požaliti
slobodno stavite moj link u blogroll, staviti ću i ja vaše putopise
Ovo mi izgleda i zvuci odlicno!
@ mamajac, nama je bilo super