25 dag (1/2 omota) zamrznutog lisnatog tijesta
1 manja glavica luka
15 dag mesnate pancete
3 jaja
2 dl kiselog vrhnja
malo soli
papar
naribanog muškatnog oraščića
Lisnato tijesto ostavite da se tek malo otopi kako bi ga mogli razvaljati, a u meč‘uvremenu napravite nadjev.
Sitno nasjeckajte luk, pancetu narežite na kockice. U tavi na malo ulja popirjajate luk, dodajte pancetu i neka se samo malo poprži. Sklonite s vatre i pustite da se ohladi.
U lončiću dobro istucite jaja, dodajte kiselo vrhnje, oprezno solite, (jer panceta je slana), dodajte malo papra i muškatnog oraščića. Sve dobro izmiješajte.
Tijesto razvaljajte po obliku lima. Pekla sam u plitkom, okruglom promjera 27 cm i to je taman dovoljno tijesta i nadjeva. Lim malo namažite, pospite brašnom te položite razvaljano tijesto. Na njega posložite isprženi luk i pancetu pa zalijte mješavinom jaja i vrhnja.
Pecite na 200°C u prethodno zagrijanoj pećnici oko 35-40 minuta.
Tekst i foto: © Nena
