1 kg lignji
oštro brašno
ulje za prženje
sol
Ako su lignje smrznute najprije ih odledite, bilo bi najbolje polako, preko noći, bez upotrebe mikrovalne.
Lignjama odvojite trup od krakova, očistite od utrobe, izvadite prozirnu kost, ogulite, operite i narežite na kolutiće. Iz sredine krakova izvadite “oko”.
Dobro osušene lignje uvaljajte u oštro brašno, otresite višak brašna, (praktično je koristiti veće cjedilo) i polako ih spustite u vruće ulje. Ulja mora biti toliko da kolutići plivaju. Nakon minutu, dvije okrenite ih i pržite dok ne dobiju lijepu zlatnu boju. Izvadite ih na papirnate ubruse da upiju višak masnoće te ih na kraju posolite.
Poslužite uz Tartar umak i limun.
Tekst i foto © Nena
