oko 1 kilogram bijele ribe
evo tu su bila 2 oslića svaki težak oko pola kilograma
1 veća mrkva
1 srednja glavica luka
4 režnja češnjaka
malo korijena peršina
3-4 grančice s peršinovim lišćem
7-8 zrna papra
2-3 lovorova lista
sol
ocat
maslinovo ulje
nasjeckani peršin
U veću posudu stavite kuhati sve povrće i sol. Kad prokuha pustite da polagano vrije još barem petnaestak minuta. U meč‘uvremenu očistite ribu (nemojte joj odrezati glavu) operite je. U vodu dodajte 2-3 žlice vinskog octa. Nježno stavite i ribu u vodu. Ovi oslići bili su gotovi za oko 12 minuta no ako je riba veća trebati će je kuhati nešto duže.
Kad je kuhana izvadite ribu na pladanj, zalijte je mješavinom maslinovog ulja i vode (temeljca) u kojoj se kuhala riba, posipajte peršinom te poslužite. Po želji može se još pokapati limunovim sokom i nasjeckanim češnjakom, no slast mora ne treba suviše dorač‘ivati…Najukusnje je bez suviše dodataka.
Riblja juha
Vodu u kojoj se kuhala riba procijedite i dodajte posebno skuhanu rižu te posipajte peršinom.
Ako ćete rižu kuhati u juhi tada će vam juha poprimiti okus riže i biti će manje aromatična.
Tekst i foto: © Nena
