Jeste li kada napravili recept koji je otisnut na kuhinjskoj krpi? Meni je ovo prvi mada imam nekoliko krpa s receptima. Neke su naslijeđene, neke dobivene na poklon, a neke sam i sama kupila, jer su mi bile simpatične…Ova je stara oko godinu dana i kupljena je zato što je narančasta, a ne zbog recepta. Naime originalni recept obiluje margarinom, a u našoj obitelji margarin se nikada nije koristio za kreme, glazure, vučena, dizana i prhka tijesta. Mama je ponekad u neke biskvitne mješavine znala staviti margarin i to je bila sva upotreba. Takve navike su ostale i kod mene s tim što sam unazad otprilike dvije – tri godine prestala koristiti margarin u potpunosti. Prije nekih mjesec dana tražeći recept za čokoladnu tortu naišla sam na recept koji je pokupio puno pozitivnih komentara na stranicama Coolinarike. Recept mi se učinio poznat i tek nakon nekog vremena mi je kliknulo da je to recept s kuhinjske krpe…odlučila sam ga napraviti – s putrom
evo ovo je recept kako je otisnut na krpi:
Smjesa 1:
100 g šećera
100 g brašna
100 g margarina
60 g mljevenih prženih lješnjaka
1 jaje
Smjesa 2:
100 g šećera
150 g margarina
100 g čokolade
4 žumanjka
1 velika žlica brašna
snijeg od 4 bjelanjka
Glazura:
80 g margarina
3 rebra čokolade
3 žlice mlijeka
Za prvu smjesu pjenasto umutiti jaja i šećer, dodati omekšali margarin, mljevene lješnjake i brašno. Manji lim za pečenje namazati masnoćom i posuti brašnom. U njega ravnomjerno rasporediti smjesu i staviti peći na 180°C . Peći otprilike 10 minuta.
Za to vrijeme pripremiti drugu smjesu.
Pjenasto umutiti žumanjke sa šećerom, dodati omekšali margarin, otopljenu čokoladu, brašno te lagano dodavati snijeg od bjelanjaka
Preko na pola pečene prve smjese staviti drugu.
Pećnicu smanjiti na 150°C i peći još otprilike 50 minuta.
Za glazuru na pari otopiti 80 g margarina, 3 rebra čokolade i 3 žlice mlijeka. Glazuru malo ohladiti i preliti preko kolača.
a radila sam ovako:
Smjesa 1:
100 g šećera
100 g brašna
80 g maslaca
60 g mljevenjh prženih lješnjaka
1 jaje
Smjesa 2:
100 g šećera
120 g maslaca
100 g čokolade
4 žumanjka
1 velika žlica brašna
snijeg od 4 bjelanjka
malo soli
Glazura:
80 g čokolade
30 g maslaca
2 žlice mlijeka
Najprije sam u tavici tostirala lješnjake, a onda ih istrljala kuhinjskom krpom da se skine višak kožice pa sam ih samljela. Namazala sam i posula brašnom lim za pečenje dimenzija 19 x 30 cm, uključila pećnicu na 180°C.
Za prvo tijesto dobro sam istukla jaje i šećer, dodala omekšali maslac, lješnjake i na kraju brašno. Smjesa bude jako gusta tako da ju je malo teže ravnomjerno rasporediti po limu, no ipak se uspije. Stavila sam u zagrijanu pećnicu na desetak minuta kako je preporučeno, a u međuvremenu krenula sam s pripremom drugog tijesta.
Odvojila sam žumanjke i bjelanjke, stavila topiti čokoladu na paru, a maslac u mikrovalnu. Dobro sam istukla žumanjke sa šećerom, dodala otopljeni maslac, rastopljenu i malo ohlač‘enu čokoladu te brašno i sve dobro izmiješala. Bjelanjke sam uz dodatak malo soli istukla u čvrsti snijeg pa sam ga polagano i nježno umiješala u smjesu.
Smanjila sam temperaturu pećnice, izvadila lim pa sam polupečeno tijesto premazala čokoladnom smjesom. Budući da se meni ona prva smjesa učinila dosta pečena već nakon prvog vač‘enja, pekla sam još malo manje od 40 minuta.
Napravila sam glazuru od čokolade tako da sam na laganoj vatri otopila čokoladu uz dodatak mlijeka, a na kraju sam umiješala maslac. Toplu glazuru prelila sam preko toplog kolača, ostavila da se potpuno ohladi i glazura stegne. Rezala sam na kockice. Kolač je sljedeći dan bio još sočniji i ukusniji.
Svakako probajte, na vama je da odlučite hoćete li raditi s maslacem ili margarinom…
