Lješnjak trokuti

Tijesto:

30 dag brašna
pola vrećice praška za pecivo (6 g)
pola maslaca (12,5 dag)
10 dag šećera
1 vanilin (1 dag)
1 jaje

oko 4 žlice marmelade od marelica

Premaz:

pola maslaca (12,5 dag)
10 dag šećera
1 vanilin (1 dag)
3 velike žlice vode
30 dag lješnjaka od toga pola mljevenih, a pola nasjeckanih

Glazura:

10 dag čokolade za kuhanje
oko 5 dag maslaca

Od navedenih sastojaka umijesite prhko tijesto, zavijte ga u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku barem pola sata.

Lješnjake prepržite desetak minuta, stavite ih u krpu, protrljajte i skinute kožicu. Pola količine (15 dag) sameljite, a pola količine krupno nasjeckajte (ili nakratko stavite u multipraktik).

Za premaz treba zakuhati vodu i  šećer, skloniti s vatre, dodati maslac i kada se uz miješanje potpuno rastopi dodati sjeckane i mljevene lješnjake.

premaz od lješnjaka

Namažite lim za pečenje (onaj veći 38×32, jer recept je prilagođen za tu veličinu lima) i pospite brašnom.

Uključite pećnicu na 180°C.

Radnu površinu pospite brašnom, položite tijesto i razvaljahte ga u veličini lima. Ako imate odgovarajući valjak možete ga valjati direktno na limu. Preko tijesta namažite marmeladu koju ste prethodno malo izmiješali kako bi postala lakše maziva i glatka, a na marmeladu namažite premaz od lješnjaka.

Stavite peći u zagrijanu pećnicu, neka se peče oko 20 minuta.

Kada se pečeni kolač ohladi odrežite rubove pa ga narežite na kvadrate 6×6 cm, zatim još dijagonalno tako da dobijete trokute. Ako želite možete dio narezati na ploške – pločice, a krajeve (ili samo jedan) malo umočiti u čokoladu.

Rastopite čokoladu, dodajte maslac i miješajte dok se maslac potpuno otopi. Kutove trokuta umočite u čokoladnu glazuru pa položite na rešetku ili peki papir da se stvrdne. Ako je potrebno oštrim nožem malo obrežite rubove kako bi keksi izgledali lijepo i uredno.

Spremite ih u limenu ili plastičnu kutiju.

Ovo su veoma izdašni i ukusni keksi, a pogodni su za duže stajanje.