Prhka pita od pistacija

pita od pistacija

Moj stariji sin jako voli grickati slane pistacije, no zabunom je kupio obične, nesoljene i tako sam bila malo na čudu što ću s većom količinom tog koštunjavog voća. Njemu je inače omiljeni kolač pita od oraha i tako je kombinacijom nastao ovaj recept. Kolač je veoma izdašan i ukusan.

Tijesto:

35 dag brašna (otprilike pola oštro pola glatko)
½  paketića praška za pecivo (6 g)
20 dag maslaca
5 dag šećera
1 vanilin šećer (1 dag)
prstohvat soli
1 žumanjak
malo naribane korice limuna
1 žlica kiselog vrhnja

Nadjev:

8 jaja
24 dag šećera
1 vanilin šećer (1 dag)
24 dag mljevenih pistacija
malo naribane korice limuna

Za tijesto je potrebno brzo umijesiti sve sastojke i kada tijesto postane kompaktno podijeliti ga na dva dijela te staviti u hladnjak, neka odmara pola sata.
U međuvremenu sameljite pistacije, namažite lim za pečenje i pospite brašnom, a pećnicu uključite na 180°C

Za nadjev odvojite žumanjke i bjelanjke, dodajte i onaj koji je ostao od tijesta (tako da će ih sveukupno biti 9).  Žumanjke tucite dok postanu pjenasti, dodajte obje vrste šećera i dugo tucite dok masa postane svijetložuta i prozračna, puna mjehurića. Zatim uz stalno miješanje polako dodavajte mljevene pistacije. Na poslijetku ćete dodati snijeg od bjelanjka, no prije nego što to učinite pripremite tijesto za pečenje, da se u vremenu dok to radite gotov nadjev ne bi slegnuo. Na pobrašnjenoj dasci razvaljajte jedan dio tijesta, zarolajte ga na valjak i pomoću njega  položite u namazani lim za pečenje, razvaljajte drugi dio i neka na dasci čeka dok dovršite nadjev. E sada dodajte snijeg u nadjev i nježno ga sjedinite sa smjesom od pistacija. To učinite polako, nježno kuhačom prevrčući smjesu odozdola prema gore kako bi u nadjevu ostalo što više zraka. Zatim izlijte nadjev na tijesto koje je položeno u lim za pečenje, poravnajte i takoč‘er pomoću valjka pokrijte drugim dijelom tijesta. Na nekoliko mjesta nožem ili vilicom probodite gornje tijesto da se prilikom pečenja ne bi napuhnulo.
Pecite oko 40 minuta.
Kolač pustite da se potpuno ohladi, po želji pospite šećerom u prahu,  narežite i poslužite.

Pogledajte i ovo:

Ovaj unos je objavljen u kolači i označen s , , . Bookmarkirajte stalnu vezu.

4 comments on “Prhka pita od pistacija

  1. E ovo krasno izgleda!

  2. Još nikada nisam probala kolač s pistacijama a mogu zamisliti kako je to ukusno, jer strašno volim pistacije! Ovi prelijepo izgledaju!

  3. @ Vera i Snježa – hvala

  4. Ja nikad nisam videla neslane pistaće za kupiti, i ako bih nasla sigurno bi zavrsili u nekom kolacu! Tvoja pita izgleda jako lepo!

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *

*

* Copy This Password *

* Type Or Paste Password Here *

27.870 Spam Comments Blocked so far by Spam Free Wordpress

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>