Tijesto:
50 dag brašna
oko 2,5 – 3 dl mlake vode
3 žlice ulja
sol
Nadjev:
1 kg krumpira
1 glavica luka
sol
papar
nekoliko žlica ulja za mazanje tijesta
Od navedenih sastojaka umijesite glatko tijesto koje mora biti elastično i mekano. Kad se sastojci počinju formirati u masu počnite ga prevrtati ili “klofati” kako bi što više mjehurića zraka ostalo u njemu. Tijesto je dovoljno izrađeno kad se više ne lijepi za ruke i zdjelu. Podijelite ga na dva dijela, premažite s malo ulja pa zdjelu s tijestom, pokrijete tanjurom ili poklopcem. Neka na toplm odmara barem pola sata.
U međuvremenu napravite nadjev. Krumpir ogulite i narežite na male kockice, dodajte nasjeckani luk te papra i soli po želji i sve dobro izmiješajte.
Na brašnom posipani stoljnak ili veću krpu stavite tijesto, razvaljajte ga i počnite rastezati rukama da dobijete što tanje kore. Ako vam negdje i puknu, ne sekirajte se, jednostavno zakrpajte rupu, zalijepite tijesto, jer kad se tijesto umota neće se vidjeti rupa. Nadjev od krumpira rasporedite preko trećine tijesta, ostali dio tijesta poškropite uljem i pomoću stoljnjaka uvijte savijaču. Rukom ili tanjurićem podijelite na dva dijela i položite u namazni lim. Isto ponovite i s drugim dijelom tijesta. Tako ste ukupno dobili 4 savijače. Svaku premažite s malo ulja.
Stavite peći u pećnicu koja je zagrijana na 200°C oko 45-50 minuta.
Neki u nadjev vole pomješati mileram ili kiselo vrhnje, netko voli krumpirušu podliti, no ja volim kad su kore hrskave pa joj ne dodajem ništa osim najosnovnijeg.
.
Uz krumpirušu svakako poslužite jogurt ili kiselo mlijeko.
Tekst i foto: © Nena
komentari sa uz post sa starog bloga
Somewhere kaže:
Meni omiljena pita…
14. ožujak 2007 23:28:00
samba kaže:
najbolja:)
15. ožujak 2007 10:42:00
Sacher (Neregistriran) (Neregistriran) kaže:
Jedino što nikada nisam uspjela naučiti od svoje bake, je baš vučeno tijesto za štrudlu. Za sada sam zadovoljna s gotovim korama, ali morat ću početi vježbat. Ipak sam sada i starija i iskusnija…:) Krumpiruša je meni osobno fina, ali kod mojih ukućana nažalost ne prolazi. Tvoja izgleda tako dobro da bi je čovjek mogao očima jesti, pogotovo kad je na dijeti…:)
18. ožujak 2007 10:06:00
danas (Neregistriran) (Neregistriran) kaže:
ak se doda malo slaninice ili šunkice, onda je još bolja.
19. ožujak 2007 18:27:00
nena kaže:
@ Somewhere i samba dijelim vaše mišljenje definitivno najbolja @ Sacher nije teško razvlačiti tijesto, samo skupi hrabrosti i kreni @ danas e onda nije to to, onda je to neka druga savijača
22. ožujak 2007 20:25:00
Siscijanka kaže:
e ovo volim, jela jednom kod susjede, probala napravit al nije ništa valjalo, sad ću pokušat ponovo po ovom tvom finom receptu
3. travanj 2007 9:33:00
Anoniman (Neregistriran) kaže:
Definitivno moja najdraža “savijača”
Mallory.
22. siječanj 2008 15:02:08
Anoniman (Neregistriran) kaže:
njama-njama ,OBO“AVAM JU!
14. rujan 2009 15:58:22
Anoniman (Neregistriran) kaže:
Vidiš, a ja bila uvjerena da se radi sa korama…SUPER recept!
http://www.internetsvijet.com
7. studeni 2009 15:17:16
Puno zanimljivih recepata i savjeta za pite, variva, kolače i JNA recepture možete provjeriti u zanimljivim brošurama na catalog.hr ili catalog-bosna.com ili catalog-srbija.com
http://www.catalog.hr/casopisi/kuharica-42