1 kg paprika (najbolje su crvene roge, no dok ne dozore poslužit će i babure)
3 režnja češnjaka
1 žlica ulja
oko 1 dl octa
sol i papar
 
Paprike se operu, obrišu i poslažu u suhu tepsiju.
Stave se peći u toplu pećnicu koja je zagrijana na 200°C. Nakon dvadesetak minuta ih se okrene i pusti da se peku još oko 10-15 minuta.
Izvade se iz pećnice i stave u zdjelu koja se pokrije. Tako pokrivene neka stoje oko pola sata, a zatim se očiste od kožice i sjemenki.
Češnjak se sitno iskocka, posipa po paprikama, zatim se posoli, popapri te začini octom i uljem. Sve se izmješa i stavi u hladnjak. Po želji prije posluživanja može se posuti nasjeckanim peršinom.
Tekst i foto: ©Nena
