Recept je malo drugačiji nego ostali koji se pod tim imenom mogu naći na internetu i u knjigama, sastojci su isti no količine su malo izmijenjene i prilagoč‘ene prvenstveno zato jer mi je u originalnom receptu bilo previše šećera i praška za pecivo.
Tijesto:
25 dag brašna
½ paketića praška za pecivo (6 g)
10 dag šećera
1 vanilin šećer (1 dag)
15 dag maslaca
3 žumanjka
Prvi nadjev:
15 dag mljevenih oraha
3 žlice šećera
malo ruma
Drugi nadjev:
50 dag svježeg sira
15 dag šećera
2 žlice griza
snijeg od 3 bjelanjka
Odvojite žumanjke od bjelanjka. U zdjelu stavite brašno pomiješano s praškom za pecivo, obje vrste šećera, maslac i žumanjke. Umijesite glatko tijesto, podijelite na dva dijela i ostavite na hladnom neka miruje pola sata.
Promiješajte mljevene orahe i šećer. Svježi sir dobro izmiješajte pa promiješajte sa šećerom i grizom, bjelanjke istucite u čvrsti snijeg pa ih dodajte svježem siru uz lagano i nježno miješanje.
Ukljičite pećnicu na 180°C.
Namažite lim za pečenje (ovo je pečeno u limu veličine 35×20 cm) i pospite ga brašnom
Razvaljajte jednu polovicu tijesta, položite u lim za pečenje, zatim razvaljajte drugu polovinu tijesta, neka pričeka na radnoj površini . Tijesto u limu za pečenje pospite mješavinom oraha i šećera pa na kraju poprskajte rumom. Preko oraha izlijte nadjev od svježeg sira, poravnjate i na to položite drugi dio tijesta. Da vam bude lakše poslužite se valjkom, jednostavno “namotajte” tijesto na njega stavite iznad lima i “odmotajte” preko nadjeva. Na nekoliko mjesta tijesto nabodite vilicom ili nožem kako se ne bi napuhnulo tokom pečenja.
Stavite u zagrijanu pećnice i pecite oko 40 minuta.
Gotov kolač po želji pospite šećerom u prahu.
