Obične palačinke radim često, ali pohane nisam radila duuugo vremena. Ovoga puta popustila sam nagovaranju mlač‘eg sina i zajednički smo ih pripremili. Bile su s najjednostavnijim nadjevom – šunka i sir. Evo i recepta:
Tijesto:
1 veće jaje
malo soli
naribani muškatni oraščić
30 dag brašna
3 dl mlijeka
2 – 3 dl mineralne vode
Nadjev:
oko 20 dag šunke
oko 20 dag sira
Smjesa za paniranje:
brašno
2 jaja
krušne mrvice
ulje za prženje
Dakle najprije naprvite lijevano tijesto za palačinke. Jaje, dobro izmiksajte, dodajte sol i naribani muškatni oraščić te dodajte oko 2 dl mlijeka. Dobro promiješajte, dodajte brašno, miješajte dok dobijete jednoličnu jako gustu smjesu bez grudica. Zatim polako uz stalno miješanje dolijevajte ostatak mlijeka i minirelanu vodu. Nemojte dodati svu vodu. Ostavite tijesto neka odmara pola sata, promiješajte i sada ga doradite do kraja, tj. dodajte vode koliko pita da masa postane dobra za lijevanje u tavu.
Zagrijte tavicu u koju ste stavili nekoliko kapi ulja, dolijte toliko tijesta koliko je potrebno da bude u što tanjem sloju. Pecite najprije s jedne strane, okrenite i dopecite palačinku i s druge strane. Kada ih sve ispečete (od ove smjese došlo ih je 17) na svaku palačinku stavite fetu šunke koju prekrijete sirom. Palačinku zarolajte i krajeve zataknite u nju ( kao što se motaju sarme).
Zarolane palačinke ispanirajte – najprije ih uvaljajte u brašno, potom u izmiješana jaja i na kraju u krušne mrvice. Stavite ih pržiti u duboko ulje, okrenite ih kako bi bile lijepo rumene sa svih strana, a pržene izvadite na upijajući papir da upije višak ulja.
Poslužite uz tartar umak, majonezu, kiselo vrhnje, jogurt, kečap…po vlastitoj želji, ali može i bez umaka, naravno.
Veoma su ukusne i hladne (kakve su npr. na fotografiji, jer dok su bile tople bome nisam imala vremena za fotkanje).
Å to se tiče nadjeva – možete si takoč‘er dati mašti na volju. Ovo je stvarno najsiromašnija i najjednostavnija varijanata. Uz šunku i sir mogu se dodati još narezani kiseli krastavac ili gljive narezane na tanke listiće, začiniti s malo origana ili bosiljka…Provjereno znam da su veoma ukusne s bijelim pilećim mesom., popirjanim šampinjonima ili pak sa špinatom.
Pogledajte i:
Pohane palačinke s nadjevom od piletine
super. ja takoč‘er radim palačinke sa šunkom i sirom,ali dodam još sirni namaz i malo kulna koji pusti svoju aromu. jako su sočne i moja obitelj a i prijatelji uživaju u tome.to isprobajte i nećete požaliti! rekao mi je suprug da su bolje nego u profesionalnoj palačinkarnici.
vjerujem da je ukusno 🙂
svaka kuća ima neki svoj recept, hvala Danijela što si ovdje napisala svoj
lijep pozdrav
Idem uokolo po blogu i trazim ideju za veceru pa sam je evo nasla bas ovdje.
Palacinke obozavam, muz ih pravi, a ja pojedem. Ove cu veceras napraviti ja i obradovati i bolju polovicu i klince.
Draga Nena, ovi tvoji recepti i slike stvarno potjeraju covjeku vodu na usta.
Hvala za recept
Jasmina
LoL…Nena recepti su ti sablasni…Ja svoje ne dijelim ovdje…Bar ne zasad…-.-
Pingback: Pohane palačinke s nadjevom od piletine « slano i slatko
palačinkarici:)))))))))