50-60 dag brokule
pola glavice luka (kada se nasjecka oko 2 žlice)
maslinovo ulje
sol
papar
3-4 žlice vrhnja za kuhanje
Brokulu očistitie, nakidajte na cvjetiće i operite.
Luk sitno nasjeckajte. Na maslinovom ulju malo popirjajte luk, dodajte brokulu nekoliko puta promiješajte kuhačom i podlijte vodom, dodajte sol. Vode neka bude tek toliko da brokula bude pokrivena. Neka kuha desetak minuta. Dio vode (oko decilitar) odvojite kako biste poslije mogli naštimati gustoću juhe. Izvadite i nekoliko cvjetića.
Izmiksajte sa štapnim mikserom, dodajte papar, a ako volite rijeđe dodajte još i preostalu vodu, promiješajte.
Pri serviranju dodajte kuhane cvjetiće brokule i malo vrhnja za kuhanje.
Ovo je obična juha s minimalno začina i dodataka i u njoj baš dolazi do izražaja okus brokule. Ako vam je taj okus preintezivan dodajte zgnječeni kuhani krumpir, a možete razblažiti i tako da nakon kuhanja brokule, dio vode u kojoj se kuhala zamijenite mlijekom, izmiksajte pa zavrijte.
Ovo mi je predobra juha, vrlo ukusna i lijepio izgleda u tanjuru. Å to je najvaznije, brokula je izuzetno zdrava, a ovo je odličan način da se njen pomalo gorak okus uljepša i napravi privlačan i za malu djecu.