Za tijesto:
70 dag krumpira (po mogućnosti bijeli, brašnasti)
25 dag oštrog brašna
1 jaje
3-4 dag maslaca
sol
Za nadjev:
šljive – u ovom slučaju, no mogu se uzeti marelice ili šumsko voće
Za kuhanje:
voda
1 žlica soli
1 žlica ulja
Uvaljati ćete ih u:
10 dag maslaca
oko 3 dl kušnih mrvica – prezle
2 žlice šećera
cimet
Krumpir skuhajte u ljusci, ogulite i još topao propasirajte. Ako nemate pasirku možete upotrijebiti ribež pa krumpir naribajte. Dodajte brašno, jaje, maslac i sol. Umijesite glatko tijesto. Nemojte dugo mijesiti, jer će tijesto postati pljackasto te će biti potrebno dodati još brašna, a tada će njoki biti tvrdi.
Dobro pobrašnite radnu površinu i razvaljajte krumpirovo tijesto na oko 1/2 cm debljine. Razrežite na veće kvadrate, oko 6-7 cm, ustvari to zavisi o tome koliko su velike šljive. Ove koje sam ja imala bile su poveće te sam od ove količine tijesta uspjela omotati 18 šljiva.
Stavite šljivu (bez koštice) na tijesto te je omotajte tijestom. Dobro “zalijepite” moguće rupe jer će inače tokom kuhanja sok od šljiva iscuriti u vodu. Obavezno mjesto na koje ćete slagati gotove njoke posipajte brašnom kako se ni bi zalijepili dok omotavate ostale
U veliki lonac pristavite vodu, (neka je bude tek malo više od pola lonca, jer kad stavite njoke u vodu, a voda proključa bit će je na sve strane), malo prije nego što voda proključa dodajte sol i ulje.
U meč‘uvremenu dok ste čekali da voda zavrije u većoj tavi rastopite maslac te popržite krušne mrvice, na kraju dodajte šećer.
Njoke lagano spuštajte u lonac s proključalom vodom, povremeno lagano promiješajte. Kuhajte ih 10 – 15 minuta (moraju sami isplivati na površinu). Vadite ih šupljikavom žlicom i vruće ubacite u tavu s prezlom, uvaljajte ih, a onako lijepe čupave premjestite u zdjelu u kojoj ćete ih poslužiti.
Pri posluživanju po želji pospipajte s cimetom.
Oni koji vole slađe mogu u srce šljive (umjesto koštice) prije nego što se omota tijestom staviti malo šećera.
Tekst i foto: © nena
komentari uz post objavljen na starom blogu:
Zvrk (Neregistriran) (Neregistriran) kaže:
Pa kako tako puno recepata odjednom,polako, trebam sad citati nekoliko postova unatrag.
3. kolovoz 2007 1:13:00
nena kaže:
A uhvatila sam malo vremena pa evo…a nije to puno tek 3-4 (nažalost)
3. kolovoz 2007 20:12:00
milansop kaže:
Ovo je došlo u pravi trenutak. Kažu učiteljice da je krajnje vrijeme da ih pozovem na “knedle sa šljivama”. Hvala
3. kolovoz 2007 23:54:00
Mungos (Neregistriran) (Neregistriran) kaže:
Stigle šljive! Ja ih zaledim sa komadićem kocke šećera umesto koštice i sjajno je.
12. kolovoz 2007 17:36:00
nena kaže:
@ milansop – mmm bit će im drago, ali ako ih razmazite morat ćete im ih uvijek raditi 🙂 @ da Mungos, to je prava stvar, po zimi kad ih nema u prodaji izvuć iz zamrzivača i uživati u njihovom okusu
14. kolovoz 2007 17:32:00