3/4 kg pilećih prsiju – file ( moji vole samo bijelo meso)
1 veća glavica luka
malo (1/2 žličice) slatke crvene paprike
malo papra
sol
Pileća prsa se razrežu po dužini, luk se nareže na kockice i stavi dinstati na malo ulja. Kad postane sjajan, staklast, doda se paprika, na brzaka promješa pa se na to stavi piletina. Posoli se i podlije s malo vode. Okrene koji put i za pol sata GOTOVO.
Jučer navečer bila sam vrijedna i za danas sam napravila paprike. Moji to obožavaju, a meni je super jer to mogu unaprijed skuhati za slijedeći dan i svi su sretni i zadoviljni. E pa ja ih radim ovako.
1,5 kg zrelih rajčica ili 800 g pelata (ona veća konzerva)
1,5 kg paprika
1 kg mesa oko 3/4 junetine + 1/4 svinjetine
2 žlice riže
10 dag pancete
2 žlice sjeckanog peršina
3+2 režnja češnjaka
1 veća glavica luka
1 jaje
malo crvene paprike (1/2 male žličice)
sol, papar
1/2 žlice šećera
2 žlice oštrog brašna
3-4 žlice ulja
Stavim kuhati rajčice i u meč‘uvremenu paprikama izdubim sjemenke. Na 1 žlici ulja popirjam pola glavice nasjeckanog luka i dodam rižu.
Nasjeckam pancetu koju uz peršin, 3 režnja nasjeckanog češnjaka, sol, papar, mljevenu crvenu papriku i jaje dodam mesu. Dodam i rižu, sve to dobro izmijesim i punim paprike, ne do vrha da bi se prilikom kuhanja smjesa imala gdje širiti.
Ispasiram rajčicu, na ulje stavim brašno, nasjeckani luk i kad malo zarumeni dodam nasjeckani češnjak pa na to ulijem rajčicu i šećer i još oko 1,5 l vode. Kad to provrije unutra stavljam paprike napunjene mesom i pustim da se lagano krčka oko 2 sata.
Kao prilog obavezno pire krumpir.
Tekst i foto: © Nena
40 dag brašna
2 – 2,5 dl mlake vode (po potrebi)
1 vrećica suhog kvasa ili 3/4 kockice sviježeg kvasca
malo soli
1 žlica maslinovog ulja
Nadjev:
20 dag sira gauda blok ili neki drugi topivi za pizzu
malo feta sira
1 manja tikvica
1 paprika
2 žlice kukuruza iz konzerve
5 dag šampinjona
2 dl narezanih pelata + žlica vode ( može se upotrijebiti pasata ili obična konzerva, no s pelatima se baš osjete komadići rajčice)
origano
sol
U brašno se razmrvi kvas, doda sol, maslinovo ulje i mlaka voda. Sve zajedno se dobro izradi dok se ne dobije glatko tijesto.
U tepsiju staviti žličicu ulja i kap ulja na ruke pa rastegnuti tijesto, a krajeve malo podići. Pustiti da se odmara oko 20 minuta.
U meč‘uvremanu dok tijesto odmara:
sir se krupno nariba, tikvice se ogule i narežu na kockice, paprika se očisti od koštica i nareže na kockice, šampinjoni se narežu na listiće, pelati se pomješaju s vodom i s malo origana (onako jedan mali prstohvat)
Na tijesto se stavi 3/4 količine pelata, 1/2 količine sira, nakockane tikvice i paprike pa se sve posoli, zatim se stavi drugi dio sira, ociječ‘eni kukuruz, šampinjoni, polije se s ostatkom pelata, doda koja kockica feta sira i posipa origanom.
Peće se 20 minuta na 200°C u prije zagrijanoj pećnici.
Ovo je mjera tijesta za jednu veću četvtastu pizzu (40 x 35) ili 2 manje okrugle (promjera 25 cm).
Masline ne volim peći na pizzi jer postanu gorke, nego ih dodam kasnije.
