Jučer navečer bila sam vrijedna i za danas sam napravila paprike. Moji to obožavaju, a meni je super jer to mogu unaprijed skuhati za slijedeći dan i svi su sretni i zadoviljni. E pa ja ih radim ovako.
1,5 kg zrelih rajčica ili 800 g pelata (ona veća konzerva)
1,5 kg paprika
1 kg mesa oko 3/4 junetine + 1/4 svinjetine
2 žlice riže
10 dag pancete
2 žlice sjeckanog peršina
3+2 režnja češnjaka
1 veća glavica luka
1 jaje
malo crvene paprike (1/2 male žličice)
sol, papar
1/2 žlice šećera
2 žlice oštrog brašna
3-4 žlice ulja
Stavim kuhati rajčice i u meč‘uvremenu paprikama izdubim sjemenke. Na 1 žlici ulja popirjam pola glavice nasjeckanog luka i dodam rižu.
Nasjeckam pancetu koju uz peršin, 3 režnja nasjeckanog češnjaka, sol, papar, mljevenu crvenu papriku i jaje dodam mesu. Dodam i rižu, sve to dobro izmijesim i punim paprike, ne do vrha da bi se prilikom kuhanja smjesa imala gdje širiti.
Ispasiram rajčicu, na ulje stavim brašno, nasjeckani luk i kad malo zarumeni dodam nasjeckani češnjak pa na to ulijem rajčicu i šećer i još oko 1,5 l vode. Kad to provrije unutra stavljam paprike napunjene mesom i pustim da se lagano krčka oko 2 sata.
Kao prilog obavezno pire krumpir.
Tekst i foto: © Nena
Gajtana kaže:
Ne samo da može drugi dan, nego je kao i sarma drugi dan još i bolje. Pozz Sanja
14. srpanj 2006 9:43:00
tarman kaže:
A kad ti dosadi tradicionalna punjena paprika, možeš napuniti na isti način i pome, balancane,kukumare,tikvice,..Sve lijepo složi u vatrostalnu zdjelu, neka pliva u toču od poma, prelij vrhnjem za kuhanje i parmezanom, pusti da se zažuti na 200 stupnjeva i – uživajte!
14. srpanj 2006 10:20:00
nena kaže:
@Gajtana nas ima puno pa ti to na žalost ne traje dugo…@tarman e znam ti ja za to, sve to s povrćrm ti je meni super, no moji ponekad zanovjetaju
14. srpanj 2006 10:48:00
Anoniman (Neregistriran) kaže:
Da bi skratila vrijeme krckanje preprzila sam sve sastojke koji su u tvom receptu (osim jajeta) i dodala saku sitno isjeckanih sampinjona te smjesu ohladila (sad jaje)i napunila paprike …Par citavih pecurki dodala sam u sos u kojem se paprike sad krckaju–javim se sa sledecim komentarom kad ih isprobam :)))poz
13. studeni 2010 13:53:03