Pohana piletina

Objavljeno 31/08/2006 objavio nena

 

50 dag filea pilećih prsiju
2 jaja
brašno
krušne mrvice (prezle)
sol

ulje za prženje

File narežite na odreske debele oko 1 centimar pa posolite.

Uzmite 3 tanjura (jedan koji je za jaja mora biti dubok) ili zdjelice pa u jedan stavite brašno, u jedan razbijte jaja pa ih razmutite i u treći stavite prezlu. File najprije stavite u brašno i uvaljajte s obje strane, zatim umočite u jaja i nakon toga stavite u prezlu (takoč‘er uvaljati s obje strane).

U odgovarajuću padelu ili dublju tavu stavite dovoljno ulja da meso može “plivati” i kad se zagrije (probajte ubaciti trun prezle i kad vidite da cvrči znači da je dovoljno vruće) stavite meso. Nemojte prenatrpati tavu neka se komadi mesa ne preklapaju. Kada vidite da rubovi lagano žute okrenite meso pa ga ispžite i s druge strane do kraja.
Izvadite ga na upijajući papir (po mogućnosti koristite bijeli, jer oni s raznim dezenima i ukrasima ponekad puštaju boju) ili nekoliko salveta.

Servirajte uz pirjano ili lešo povrće, rižu, palentu…po želji i ukusu…

Tekst i foto: © Nena

Objavljeno u perad | Označeno sa , | 1 komentar

Vanilin kiflice

Objavljeno 30/08/2006 objavio nena

10 dag mljevenih oraha
10 dag šećera
1 vanilin šećer
28 dag brašna
21 dag maslaca ili margarina

oko 10 dag mljevenog šećera pomiješanog s 1 paketićem vanilin šećera

 

 

Od oraha, šećera, brašna i maslaca ili margarina umijesite glatko tijesto. Maslac neka bude sobne temperature kako bi se što lakše povezao s ostalim sastojcima.

Tijesto ne mora odmarati već odmah možete raditi male kiflice. Slažite ih u lim koji ste obložili papirom za pečenje.
Peku se 10 minuta na 180°C u prethodno zagrijanoj pećnici.

Kada su pečene, izvadite ih iz pećnice i ostavite 2-3 minute da miruju pa ih tada uvaljajte u mješavinu šećera i vanilina. Ako niste stavili papir za pečenje nego ste lim namazali  i posuli brašnom, čim ih izvadite iz pećnice morate ih lopaticom ili vilicom odvojiti od lima, a šećeriti ih možete i kasnije.

 

 

Mada su bez jaja i praška za pecivo ove kiflice su prhke i lijepo narastu prilikom pečenja.
Ovo je smjesa za oko 90 malih kiflica.

Tekst i foto: © Nena

Objavljeno u keksi | Označeno sa , | 1 komentar

Palenta

Objavljeno 29/08/2006 objavio nena

Žganci, pura i vjerojatno ima još naziva.

Volim je kao prilog uz meso, jetra, gljive, brudet, kiseli kupus…
Često je znam napraviti za večeru pa je moji rado pojedu prelivenu s mlijekom, jogurtom, poprženim lukom…

Govorim o onoj običnoj instant palenti, jer nažalost u ovo doba žurbe rijetko tko ima vremena stajati duže od pola sata pored štednjaka i neumorno miješati.

Palentu kuham ovako

Na 1 šalicu palente stavim 4 šalice vode, koristim šalicu od oko 2,5 dl i to je za 4 osobe
½ žlice soli
oko 5 dag maslaca

U vodu dodam sol, a kada voda prokuha, polako iz lončića u vodu sipam palentu i stalno miješam kuhačom ili još bplje pjenjačom. Nakon 2-3 minute miješanja palenta se zgusne i to je znak da je gotova, tada dodam maslac. Maknem sa štednjaka i pustim još koju minutu pa je serviram.

Više o palenti – klikni!

Super je kad se na još vruću palentu nariba sir (kao za pizzu)

Tekst i foto: © Nena

Objavljeno u prilozi | Označeno sa | 1 komentar