Savijača od bresaka

Objavljeno 29/06/2011 objavio nena

Još jedna predobra kombinacija voća i vučenog tijesta

savijača od breskve

 

Za izradu je potrebno:

Tijesto:

50 dag glatkog brašna
3 žlice rastopljenog maslaca (ili ulja)
2,5 – 3 dl tople vode
malo soli

Nadjev:

1,20 kg bresaka (tako da bez koštica i kore bude dobra kila)
1 vanilin šećer (1 dag)
4 velikih žlica šećera
1 mala žličica cimeta
4 žlice mrvica od keksa, piškota ili krušnih mrvica

oko 10 dag rastopljenog maslaca za premazivanje tijesta

U zdjelu stavite brašno, dodajte sol, masnoću i uz miješanje polako dodavajte vodu. Zavisno od same suhoće brašna biti će potrebno više ili manje vode. Umijesite glatko tijesto koje treba biti mekano i elastično. Što ga dulje obrađujete na kraju će biti podatnije. Podijelite tijesto na 2 dijela, svaki dio premažite s nekoliko kapi ulja pa pokrijte zdjelom. Neka miruje barem pola sata na sobnoj temperaturi.

Za nadjev operite breskve, ogulite pa narežite na kockice od oko 1 cm. Dodajte obje vrste šećera i cimet pa promiješajte.

Na čist stolnjak stavite malo oštrog brašna, položite jedan dio tijesta (ni u kojem slučaju nemojte ga premijesiti) te ga valjkom razvaljajte što tanje. Nakon toga tijesto dalje razvlačite rukama dok dobijete tanko, prozirno tijesto. Na otprilike jednu trećinu tijesta pospite pola količine mrvica, rasporedite pola količine nadjeva, a preostali dio tijesta poprskajte rastopljenim maslacem. Tijesto pomoću stolnjaka, počevši sa strane na kojoj je nadjev zarolajte u savijaču. Na polovini pritisnite tijesto rukom, prepolovite, krajeve tijesta stisnite kako bi se zalijepilo da nadjev tokom pečenja  ne curi i položite u namazani lim za pečenje. Drugoj polovini savijače takoč‘er stisnite (zalijepite krajeve).

Razvucite preostali dio tijesta, stavite mrvice, nadjev, poprskajte maslacem, zarolajte, prepolovite, stisnite krajeve i položite u lim. Savijače ( 4 komada) premažite rastopljenim maslacem.
Pecite u u pećnici koju ste prethodno zagrijali na 200°C oko 45 minuta. Osobno ne volim koristiti ventilator, jer prosuši tijesto, no to možda ovisi i o vrsti pećnice.

Pečene savijače izvadite iz pećnice, ako želite da kore omekšaju pokrijte ih čistim kuhinjskim ubrusom, a ako volite onako hrskave, samo pustite da se odmore i ohlade, narežite po želji pospite šećerom u prahu.

Pri posluživanju uz savijaču možete servirati i kuglicu sladoleda…

 

 

 

 

 

Objavljeno u slatke savijače i gibanice | Označeno sa , | 1 komentar

Raspuknuti keksići

Objavljeno 10/12/2010 objavio nena

Jednostavni, a savršeni za čokoholičare

Za oko 60 keksića treba:

200 g čokolade (75 % kakaa)
60 g maslaca
100 g šećera
2 jaja
200 g brašna
1/2 vrećice praška za pecivo (6 g)
malo soli
po želji aroma vanilije

kristal šećer
šećer u prahu

Napomena: koristila sam čokoladu s 52% kakaa i bilo je jako dobro, mada je u  receptu navedena jača čokolada

meni je ispalo 63 keksića

Na pari u prikladnoj posudi rastopite čokoladu. Kada se čokolada rastopi sklonite s pare, dodajte maslac i šećer pa dobro izmiješajte. Nakon toga dodajte jaja, promiješajte i na kraju dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo i solju. Sve zajedno nemojte puno miješati, tek toliko da se masa sjedini.

Smjesu stavite u hladnjak na oko 2 sata da se dobro stegne.

Lim za pečenje obložite papirom za pečenje.

U jednu zdjelicu stavite kristal šećer, a u drugu zdjelicu stavite šećer u prahu.

Pomoću žličice odvojite malo smjese, izmeč‘u dlanova napravite kuglicu, uvaljajte je u kristal šećer, a zatim obilno u šećer u prahu. Kuglice slažite na lim, ostavite razmak, jer će tokom pečenja dosta narasti.

Stavite u pećnicu koja je zagrijana na 180°C,  pecite oko 10 minuta.

Keksići su nešto posebno, stvarno ih trebate probati…drugi dan su još ukusniji, ali ostalo ih je tek nekoliko (ovo što je na fotografiji),  većina ih se pojela odmah…

Recept za ove izvanredne keksiće našla sam na stranicama forum.hr . Zahvaljujem se forumašici koja je recept objavila.

Objavljeno u keksi | Označeno sa | 20 komentara

Kuglice od oraha i suhih smokava

Objavljeno 03/12/2010 objavio nena

Za sve one koji ne vole jako slatko.

150 g oraha
150 g suhih smokava
sok od 1 naranče
naribana korica od oko pola naranče

Smokve nasjeckati, orahe takoč‘er nasjeckati, sjeckati ih zajedno da se što više usitne i sljube.
U zdjelicu stavite nasjeckane suhe smokve i orahe, narančin sok i naribanu koricu. Sve dobro promiješajte. Po želji možete još usitniti štapnim mikserom. Ja sam samo malo 3-4 puta kratko zvrrrrr,zvrrrrr i gotovo! tako da je ostalo dosta komadića za grickanje, no mi to tako volimo, ako želite da je sve jednolična smjesa više usitnite.

 

 

Od dobivene smjese radite male kuglice. Po želji gotove uvaljajte u šećer. Pustite na zraku neka se posuše barem 1 dan i onda su spremne za posluživanje.

Å to dulje stoje, ukusnije su…jednostavna, prirodna slastica.

Objavljeno u keksi | Označeno sa , , | 8 komentara