Salata od cikle

Ciklu volimo no nemam je običaj raditi za zimnicu, na tržnici je ima cijele zime. Pri kupnji pazite da su gomolji neoštećeni, čvrsti, tvrdi, da imaju dio cime i po mogučnosti da joj je onaj repić od korijena cijeli. Neka budu podjednake veličine kako bi se istovremeno skuhali. Ovako pripremljena može nekoliko dana stajati u hladnjaku.

cikla – (obično radim oko 2 kile)
sol
papar
1 žličica kumina
3 žlice octa (koristim jabučni) + 1/2 dl vode
2 žlice ulja

Ciklu operite, prije kuhanja nemojte joj rezati korijen i cimu. U prikladnom loncu zavrijte vodu, dodajte žličicu soli, ciklu i kuhajte oko pola sata – duljina kuhanja će prvenstveno ovisiti od veličine gomolja. Kad ocijenite da je kuhana provjerite ubodom vilice koja bi se lagano trebala zabosti u meso. Izvadite iz vode, malo ohladite. Stavite si na ruke kuhinjske rukavice, odrežite korijenčić i cimu pa lagano sastružite ili ogulite koru – vidjet ćete ide posve lagano. Oguljene gomolje još mlake narežite na ploške.

U lončić stavite ocat, vodu, ulje, sol papar i kumin, promiješajte pa zalijte narezanu ciklu i nakon toga dobro pomiješajte. Poklopite i pustite da se potpuno ohladi pa provjerite okus, možda će trebati dodati još octa – ako volite kiselije ili nekog drugog začina.

Do posluživanja neka prođe barem 2-3 sata kako bi se svi okusi proželi.

Pogledajte i ovo:

Ovaj unos je objavljen u salate i označen s . Bookmarkirajte stalnu vezu.

4 comments on “Salata od cikle

  1. Jako volim ciklu, ali ja obavezno uz ciklu stavim hren, nekako bez hrena mi je slatkasta, probat ću staviti kumin jer nisam probala s ciklom

  2. @Nina ovo s hrenom je veoma dobra ideja mada ga se kod nas u Rijeci doista teško nabavi

  3. Stavlja li se u salatu od cikle i malo šećera ?…tako nešto je znala raditi moja baka…

  4. kod nas nije običaj, no svaki kraj ima neku svoju tajnu, a u tome je i prekrasna raznolikost domaćih recepata

    Lp

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *

*

* Copy This Password *

* Type Or Paste Password Here *

27.870 Spam Comments Blocked so far by Spam Free Wordpress

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>