Mađarica

Navodno je originalan recept onaj s karamel kremom, a ovaj s čokoladnom je tek  pojednostavljena verzija. Ako je to točno  onda je ovo falša mađarica, ali neka vas to ni u kojem slučaju ne zbuni, jer  veoma je ukusna.

Još jedno upozorenje, bilo bi poželjno napraviti je dan ranije prije posluživanja  kako bi se svi okusi proželi i ona dobila pravu mekoću koja će svakog natjerati da posegne za još ponekim komadom.

 

Dakle za pripremu je potrebno:

Strpljenje

Dovoljno mjesta u kuhinji

Slijedeći sastoci

Tijesto:

600 g brašna (pola količine oštro, pola količine glatko)
1 prašak za pecivo (12 g)
50 g maslaca – sobne temperature
2 jaja
200 g šećera
1 kiselo vrhnje  ( 2 dl)

Krema:

1 l mlijeka
5 velikih žlica  brašna
200 g šećera
3 velike žlice kakaa
50 g čokolade za kuhanje
250 g maslaca – dobro izrač‘enog

Glazura:

100 g  čokolade za kuhanje
50 g maslaca
1 žlica ulja

 

Za tijesto najprije u zdjeli pomiješajte obje vrste brašna s praškom za pecivo, jaja u manjoj zdjelici istucite pa ih dodajte k brašnu, dodajte još maslac, šećer i kiselo vrhnje pa umijesite glatko tijesto. Dobiveno tijesto podijelite na 5 jednakih dijelova. oblikujte ih u valjčiće kako biste pri valjanju lakše dobili pravokutnik tijesta, pokrijte ih (ili zamotajte u foliju) da se ne suše  i stavite na hladno.

U međuvremenu izrežite 5 papira za pečenje u veličini većeg lima pa počnite s izradom kora.  Papir pospite s malo brašna, položite dio tijesta, pospite odozgora s malo brašna da se ne lijepi za valjak i razvaljajte tijesto što tanje možete. Pomoću papira stavite tijesto na obrnutu stranu lima za pečenje. Uključite pećnicu na 180°C pa nastavite s pripremom tijesta. Kad se pećnica zagrije stavite peći prvo tijesto i pecite 10 – 12 minuta zavisno od pećnice, pazeći da kore ostanu svijetle. Pečenu koru izvadite i stavite na ravnu podlogu neka se malo ohladi pa skinite papir za pečenje, isto ponovite sa svim korama.

Za kremu u oko 3 dl mlijeka umiješajte brašno, šećer i kakao, u lonac stavite preostalo mlijeko pa ga zakuhajte. Uz miješanje ulijevajte prije izmiješanu smjesu, miješajte pjenjačom da ne ostanu grudice, sklonite s vatre pa umiješajte čokoladu, miješajte da se rastopi. U malo ohlađenu kremu umiješajte dobro izrađeni maslac, sve sjedinite pa možete početi filati.

Na čvrstu ravnu podlogu stavite list tijesta, po njemu rasporedite 1/4 mlake kreme ( ne morate mazati do samog kraja, kasnije, pod pritiskom krema će se rasporediti do ruba), stavite drugi list tijesta, premažite kremom, poklopite tijestom i tako još dva puta dok potrošite kremu i posložite tijesto. Sve zajedno malo pritisnite pa prekrijte papirom ili folijom te na to položite veći lim za pečenje na kojeg ćete položiti neki teret npr. veću knjigu, kako bi se cijeli kolač ravnomjerno slijepio, a krema prožela s tijestom.

Nakon nekoliko sati napravite glazuru. Na pari rastopite čokoladu, dodajte maslac, promiješajte, a na kraju dodajte ulje da glazura bude lijepo sjajna i tekuća. Kolač prelijte čokoladnom glazurom, a kada se glazura sasvim stisne oštrim, tankim nožem režite na ploške ili kocke.

 

 

Pogledajte i ovo:

Ovaj unos je objavljen u kolači i označen s , . Bookmarkirajte stalnu vezu.

2 comments on “Mađarica

  1. Ja ima slični recept ali razvlačim 6 kora
    Jako je volim jesti, ali rijetko je sam radim jer meni to oduzme mnogo vremena pa mi se neda
    ova jako lijepo izgleda

  2. Nina, iskreno meni ona nije kolač za kojim ću posegnuti, ali većina ljudi je voli pa je tu i tamo napravim. Moguće bi se i od ovog tijesta moglo izvući 6 kora, u maminoj tekici piše 5 a tako je i ona običavala radit…probati ću možda i meni izač‘e 6….

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *

*

* Copy This Password *

* Type Or Paste Password Here *

27.883 Spam Comments Blocked so far by Spam Free Wordpress

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>