Buhtle

Tijesto:

50 dag brašna
2 žumanjka
5 dag maslaca
1 dl kiselog vrhnja
malo naribane limunove korice
1 kockica svježeg kvasa (4 dag)
2,5 dl toplog mlijeka
2 žlice šećera

Nadjev:

15 dag mljevenih oraha
1 vanilin šećer
2 žlice šećera
oko 1 dl vrućeg mlijeka
po želji malo grožč‘ica

5 dag rastopljenog maslaca

U toplo mlijeko umiješajte šećer, razmrvite kvas i pustite da naraste.
Budući da dizano tijesto voli toplinu neka svi sastojci budu sobne temperature, a ne direktno iz hladnjaka.
U zdjelu stavite brašno, žumanjke, maslac, kiselo vrhnje, limunovu koricu pa dodajte uzašli kvas. Umijesite glatko tijesto, zdjelu pokrijte čistom krpom i pustite da se diže oko sat vremena. Treba se udvostručiti.
U meč‘uvremenu sameljite orahe, dodajte šećer. Zagrijte mlijeko do vrenja pa zalijte orahe, sve zajedno dobro izmiješajte. Po želji možete dodati i grožđice, cimet ili med umjesto šećera.

Tepsiju namažite i posipajte brašnom.

Tijesto istresite na dasku i razvaljajte otprilike na pola centimetra debljine. Izrežite na kvadrate (od ove količine tijesta dođe 24 kvadrata). Na svaki kvadrat stavite 1/2 žlice nadjeva.

 

 

 

Podignite prstima kutove kvadrata i slijepite tijesto tako da nadjev ne može curiti pa držeći tijesto umočite u rastopljeni maslac. U tepsiju stavite buhtlu tako da dio koji ste slijepili dođe dolje, na dno, a onaj zaobljeni dio koji ste umočili u maslac neka bude okrenut prema gore.
Tako slažite dok ne popunite tepsiju (ova količina je taman za 22×38).

Pustite da se dižu još dvadesetak minuta pa stavite peći u pećnicu koja je zagrijana na 180°C oko 40 minuta.

Buhtle možete puniti marmeladom, nadjevom od maka, rogača, sira, čokolade…

Tekst i foto: © Nena

Pogledajte i ovo:

Ovaj unos je objavljen u kolači i označen s , . Bookmarkirajte stalnu vezu.

One comment on “Buhtle

  1. Komentari prebačeni sa starog bloga:

    jacy kaže:
    Da, molim za mene sa rogačem..
    16. listopad 2006 19:01:00
    Posjetitelj (Neregistriran) (Neregistriran) kaže:
    Super recept … niakd prije pekla i odmah uspjelo … samo jedno: uzeti manju tepsiju, pa su buhtle visje i socnije.
    20. studeni 2006 14:05:00
    nena kaže:
    baš mi je drago da su ti uspjele…
    3. prosinac 2006 18:42:00
    Posjetitelj (Neregistriran) (Neregistriran) kaže:
    e meni nije uspjelo, a bas sam se radovala da cu ih nakon toliko godina ponovo njam, njam. nije mi se diglo, sta je to gdje je greska.
    8. prosinac 2006 23:48:00
    Posjetitelj (Neregistriran) (Neregistriran) kaže:
    Nisam otvarala pecnicu,nego su mi se ljepile previse kad sam razvaljala tijesto,a i nisu se digle kad sam ih napunjene stavljala u tepsiji,ali vidla sam gdje je greska nadam se,zaboravila sam ih ostavit 30min.da stoje nafilovane u tepsiji.Sutra ponavljam opet i nadam se da ce uspijet,jer kod mene ni jedna sestra nezna da napravi dizano tijesto,pa bi ih iznenadila rado za Bozic,jer idem kod njih u München u posjetu.Hvala ti na odgovoru,tvoja stranica mi je najbolja,samo tako nastavi,uspili su mi tvoji dunavski valovi,muz mi je bio odusevljen,a on inace ne voli kolace.DANKE.
    14. prosinac 2006 21:57:00
    nena kaže:
    posjetitelj najprije oprosti što prije nisam vidjela komentar, nije ti se diglo samo tijesto nakon što si umijesila ili već gotovo tijesto s nadjevom u pećnici? Sastojci ne smiju biti hladni, u prostoriji treba biti umjerena temperatura i zdjela dok se tijesto diže nikako ne smije stajati na propuhu, općnito trebalo bi izbjegavati jako strujanje zraka. Kvas se mora lijepo raspjenit, znači dolje ostane mlijeko, a gore nabubri kao nagrišpana gljiva. Tijesto se stavi u toplu pećnicu i ne otvarati vrata pećnice…Evo to su neka pravila kojih bi se trebla pridržavati i uspjeh ne bi smio izostati. “ao mi je što ti nisu uspjele no nemoj odustajati, jer ovo je stvarno stari recept koji je isproban puuuuno puta
    14. prosinac 2006 22:10:00
    nena kaže:
    Probaj slijedeći put umjesiti samo malo tvrč‘e tijesto, tj. dodaj 3-4 dag brašna više. Primjetila sam da nisam napisala, a ja kad umjesim tijesto i prije nego što ga pokrijem još ga lagano posipam s malo brašna, tek toliko koliko ti stane meč‘u prste. Bez straha dobro pobrašni podlogu na kojoj ćeš razvaljati tijesto tako da ti se ne lijepi. Samo onda kad budeš radila buhtle pazi da uvijek zalijepiš onaj dio tijesta na kojem nema brašna…Baš bi mi bilo drago da ti ovaj put uspiju…Komentari su izmješani, jer popodne sam pisala skoro naslijepo pa je bilo puno grešaka…oprosti
    14. prosinac 2006 22:23:00
    Posjetitelj (Neregistriran) (Neregistriran) kaže:
    Probacu tako,pa cu ti obavezno javit, bas sam radoznala oce li mi ovaj put uspit i da znas da bi ih sada pravila samo da imam sastojke.Puno ti hvala na savjetu.Tvoja vjerna citateljica,Dany.
    14. prosinac 2006 22:38:00
    Posjetitelj (Neregistriran) (Neregistriran) kaže:
    Sinoc sam ih pravila i uspjele su,znas kako sam se najela,samo djeca mi bas i ne vole,al cu da ih pravim za sebe.Puno hvala za savjete i razumijevanje.Jako si mi pomogla ima da razveselim mamu za 60-ti rodjendan,koji slavi za pet dana,HVALAAAAAA,Dany.
    16. prosinac 2006 15:57:00
    nena kaže:
    E Dany, baš mi je iskreno drago…Probaj djeci napraviti s pekmezom ili čokoladom, možda im se tako dopadne. Ne moraju sve biti s istim nadjevom. Ja ponekad pola napravim s orasima , a pola s pekmezom. Pusti mašti na volju. Mami šaljem roč‘endanske čestitke 🙂
    16. prosinac 2006 20:13:00
    Posjetitelj (Neregistriran) (Neregistriran) kaže:
    Hvala na cestitkama i savjetima…Dany.
    2. siječanj 2007 18:16:00
    Posjetitelj (Neregistriran) (Neregistriran) kaže:
    Hvala na cestitkama i savjetima…Dany.
    2. siječanj 2007 18:16:00
    Posjetitelj (Neregistriran) (Neregistriran) kaže:
    I JOS NESTO OBLATNE S ORASIMA I KAKAO OBLATNE SU HMMMMMMM:LECKER.I NJIH SAM PROBALA SVI SU BILI ODUSEVLJENI.HVALA ZA FINE RECEPTE.SRETNA TI NOVA.DANY.
    2. siječanj 2007 18:20:00
    marina (Neregistriran) (Neregistriran) kaže:
    Bravo Neno,recepti su ti super. Hvala ti smo mi olaksavas kuhanje, pozdrav!
    5. veljača 2007 16:15:00

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *

*

* Copy This Password *

* Type Or Paste Password Here *

26.024 Spam Comments Blocked so far by Spam Free Wordpress

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>