Palenta

Žganci, pura i vjerojatno ima još naziva.

Volim je kao prilog uz meso, jetra, gljive, brudet, kiseli kupus…
Često je znam napraviti za večeru pa je moji rado pojedu prelivenu s mlijekom, jogurtom, poprženim lukom…

Govorim o onoj običnoj instant palenti, jer nažalost u ovo doba žurbe rijetko tko ima vremena stajati duže od pola sata pored štednjaka i neumorno miješati.

Palentu kuham ovako

Na 1 šalicu palente stavim 4 šalice vode, koristim šalicu od oko 2,5 dl i to je za 4 osobe
½ žlice soli
oko 5 dag maslaca

U vodu dodam sol, a kada voda prokuha, polako iz lončića u vodu sipam palentu i stalno miješam kuhačom ili još bplje pjenjačom. Nakon 2-3 minute miješanja palenta se zgusne i to je znak da je gotova, tada dodam maslac. Maknem sa štednjaka i pustim još koju minutu pa je serviram.

Više o palenti – klikni!

Super je kad se na još vruću palentu nariba sir (kao za pizzu)

Tekst i foto: © Nena

Pogledajte i ovo:

Ovaj unos je objavljen u prilozi i označen s . Bookmarkirajte stalnu vezu.

One comment on “Palenta

  1. Gajtana kaže:
    Ja volim palentu. Naravno i ja govorim o ovoj brzospremajućoj jer za drugu i ne znam. Ima još jedna fora s palentom. U tavici isprži malo sitno nasjeckane mrkve, malo sitno nasjeckane paprike, malo češnjaka i odloži sa strane. Skuha palentu i kad je kuhana u onako vruču dodaj sadržaj iz tavice i dobro promješat. Sipaj u neki kalup ( može i malo veči tanju ) i stavi da se ohladi. Kada se ohladi izreži na kriške. Na kraju svake kriške stavi vrhnja i uživaj.
    30. kolovoz 2006 9:54:00
    nena kaže:
    @Gajtana to stavrno mora biti dobro, baš ću probati
    30. kolovoz 2006 10:37:00
    Mungos (Neregistriran) (Neregistriran) kaže:
    Palenta sa poprženim lukom? Zvuči kao dobra varijanta. Moja deca (11 i 13) stalno traže industrijsku palentu jer im je u lepom sećanju iz vrtića. A ja forsiram kačamak – puru od belog kukuruznog brašna jer je “biotskija”. I to je jedini doručak koji priznaju. Kad su sami kod kuće navale na džem ili med. Imamo slanu varijantu sa sirom i slatku sa mlekom i žutim šećerom.
    30. kolovoz 2006 17:27:00
    nena kaže:
    @ Mungos palenta s poprženim lukom: 1 glavicu luka izrežeš na kolutove pa te kolutove razdvojiš tako da dobiješ puno prstenova luka i onda to popržiš u malo više ulja. Kad luk počnije žutiti vilicom ili šupljikavom žlicom vadiš luk iz ulja i staviš si na palentu. Treba paziti da luk ne izgori, jer u trenu iz žućkastog postane smeč‘i, a tada je gorak i nejestiv (inače ja obožavam luk i moji me zezaju da ću izmisliti i kolač s lukom 😉
    30. kolovoz 2006 17:41:00
    Mungos (Neregistriran) (Neregistriran) kaže:
    Nena, hvala na pojašnjenju, ja bih to na manje ulja i sve bih prelio. A ovako zvuči gastronomskije. Ja inače luk završavam kad se zastakli, kao da postane proziran i tad dodajem ostalo – zavisi je li čorba, ćušpajz od paprika ili od tikvica… čŒitao sam ponovo ono sjajno: blitva i krompir. To obožavam ali mi još ne uspeva kao mojoj mami. I ovo je znatno preciznije.
    30. kolovoz 2006 17:57:00
    Mungos (Neregistriran) (Neregistriran) kaže:
    Biću slobodan pa ću preporučiti nešto brzo i lagano. Luk da oseti vrelinu pa mu se dodaju paprike (dugačke ili za punjenje – svejedno ali žute/zelene), ja volim pa dodam i žutu mrkvu, kad se to kuhačom sjedini doda se krompir isečen na kocke ili kockice, zavisi od vremena za pripremu. Začini se, recimo vegetom, po ukusu. Kako ja sve radim sa malo ulja to moram češće da mešam.
    30. kolovoz 2006 18:06:00
    nena kaže:
    @ Mungos, ja ti isto inače ne radim tako luk kad radim ostala jela, tada ga pržim tj. pirjam kraće uz mješanje, ali ovako mu se više osjeti aroma. Ja ne volim baš masno, zato stavim samo luk bez ulja, a mojima ti je to bljak, tako da ja to samo za moj gušt. Jako mi je drago da si mi napisao ovaj recept s paprikama. Tako ih nisam radila.
    30. kolovoz 2006 22:38:00
    singerica kaže:
    još u žargonu polenta, a živjela, palenta je othranila naše bake, a bome i mame 🙂
    31. kolovoz 2006 15:37:00
    recepti za torte (Neregistriran) kaže:
    Palenta, pura, zganci… odrasla sam uz ovo jelo napravljeno na razne nacine. Cudno, ali moja djeca bas i nisu odusevljena palentom pa ih malo prevarim: skuhanu palentu vadim na tanjur zlicom za sladoled (umocena u rastopljeni maslac), tako im poredam kugle od palente po tanjuru i prelijem s onim sto vec imam uz to, vrhnjom, sirom, saftom od pilece jetrice, kiselim mlijekom… stogod. Tako im je ljepse za oko pa sladje pojedu.
    29. srpanj 2009 11:29:04

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *

*

* Copy This Password *

* Type Or Paste Password Here *

27.241 Spam Comments Blocked so far by Spam Free Wordpress

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>