Kolač od maruna

Ovaj kolač možete raditi kao tortu, roladu ili kocke. Meni se nije dalo zezati motanjem rolade, ukrašavanjima ili  glazurom te sam se odlučila za najjednostavniju varijantu.

 

 

Tijesto:

5 bjelanjaka
15 dag šećera
1 vanilin šećer
5 žumanjaka
5 žlica mlake vode
13 dag brašna
2 dag kakaa
1 prašak za pecivo (12 g)
3 žlice ulja

Krema:

2 dl mlijeka
15 dag šećera
15 dag maslaca
75 dag čistog pirea od maruna
4-5 čepova ruma

Najprije namažite kalup i  posipajte ga s malo brašna ( koristila sam lim za pečenje veličine 22 x 38 centimetara ), uklučite pećnicu na 180°C.
Istucite tvrdi snijeg, dodajte obje vrste šećera i još malo tucite. U drugoj posudi lagano promiješajte žumanjke i mlaku vodu pa dodajte u snijeg, sjedinite.
Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i kakao pa lagano umiješajte u smjesu, zatim dodajte ulje i promiješajte. Dobivenu smjesu izlijte u kalup, poravnajte i pecite oko 40 minuta.

U posudu za kuhanje stavite mlijeko. šećer i maslac, neka zavrije tako da se svi sastojci otope i prožmu, sklonite s vatre. Kada se malo ohladi u to dodajte pire od maruna i rum pa sve zajedno promiješajte, pustite da se hladi. Ako želite u pola kreme možete umiješati žlicu kakaa ili rastopljenu čokoladu da krema bude dvobojna. Krema djeluje mekana no, neka vas to ne zavara. Nanesite je na kolač kako bi se djelomice upila u tijesto, a bez brige kasnije na hladnom očvrsne i postane kompaktna.

Pečeno i malo ohlađeno tijesto izvadite iz kalupa pa kada se potpuno ohladi prerežite na pola. Poprskajte ga mlijekom ili mješavinom vode i ruma. Tijesto premažite kremom, poklopite drugom polovinom tijesta, malo pritisnite i pustite da odstoji nekoliko sati prije posluživanja.
Po želji preko kolača možete staviti čokoladnu glazuru.

Recept je od ženskice koja ima puno svojih maruna, njezina napomena za kremu je: ako se radi s kupljenim kesten pireom treba smanjiti količinu mlijeka i šećera u kremi.

Pogledajte i ovo:

Ovaj unos je objavljen u kolači i označen s , , . Bookmarkirajte stalnu vezu.

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *

*

* Copy This Password *

* Type Or Paste Password Here *

26.876 Spam Comments Blocked so far by Spam Free Wordpress

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>