Čokoladna souffle torta

250 g tamne čokolade
200 g maslaca
6 jaja
140 g šećera
malo soli

Za posluživanje:

tučeno slatko vrhnje
višnje odležane na suncu i njihov sok

Najpraktičnije je da prvo pripremite kalup za pečenje. Za ovu količinu smjese koristila sam kalup promjera 26 cm, a nekoliko puta radila sam pola količine smjese u kalupu od 20 cm.  Dakle, izrežite papir za pečenje (krug za dno i traku koju ćete pložiti uz stranicu kalupa), kalup malo namažite kako bi se papir zalijepio, jer inače će se okretati i padati pa kada budete ulijevali smjesu sve će se poremetiti.

Uključite pećnicu na 160°C, a na dno pećnice stavite  posudu s vodom kako bi tokom pečenja para vlažila tijesto.

Sada polako i smireno prionite izradi smjese za tortu.

Čokoladu narežite na kockice, otopite je na pari, pred kraj dodajte i maslac pa uz miješanje otopite i njega, sklonite s pare da se hladi.
Dok se čokolada topi odvojite žumanjke i bjelanjke. Tucite žumanjke, dodajte oko 3/4 količine šećera pa tucite zajedno dok smjesa postane svijetložuta i rahla.
U bjeljanjke dodajte malo soli, a kada se počinju zgušnjavati dodajte šećer i zajedno istucite u snijeg.
U istučene žumanjke i šećer dodajte rastopljenu čokoladu i maslac, pomiješajte, a zatim lagano, kuhačom, u nekoliko navrata umiješajte snijeg.
Smjesu izlijte u kalup pa stavite peći u zagrijanu pećnicu – pecite oko 1 sat.

Torta će tokom pečenja lijepo narasti, no nakon vađenja iz pećnice uvijek se spusti…
Kada se malo ohladi izvadite je iz kalupa.

Pri posluživanju dodam šlag i višnje no to si svatko može prilagoditi po svom guštu.

Ovu tortu davno je radila Ana Ugarković u svojoj emisiji, a uz nju je poslužila umak od naranče.

Pogledajte i ovo:

Ovaj unos je objavljen u torte i označen s , . Bookmarkirajte stalnu vezu.

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *

*

* Copy This Password *

* Type Or Paste Password Here *

27.241 Spam Comments Blocked so far by Spam Free Wordpress

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>