Čoko torta

za kalup promjera 26 cm treba:

Tijesto:

7 jaja
200 g šećera
100 g tamne čokolade (52%)
1 vanilin burbon šećer (10 g)
60 g maslaca
200 g brašna
1 vrećica praška za pecivo (12 g)
3 žlice vode

Krema:

700 ml slatkog vrhnja
150 g čokolade
1 vrećica instant želatine

mješavina od oko 3 žlice vode i 3 žlice ruma za vlaženje tijesta

rastopljena čokolada za ukrase

Kalup obložite papirom za pečenje. Da se papir bolje drži kalup prvo mjestimično premažite maslacem.
Na pari otopite čokoladu i maslac, sklonite i pustite da se malo hladi.
Odvojite žutanjke i bjelanjke.
Uključite pećnicu na 180°C
Žutanjke tucite sa šećerom i burbon vanilin šećerom dok dobijete rahlu svijetložutu smjesu, pred kraj dodajte i vodu. Nakon toga uz miješanje dodajte ohlač‘enu smjesu čokolade i maslaca, a zatim brašno pomiješano s praškom za pecivo. Na kraju lagano, bez miksera umiješajte snijeg od bjelanjaka.Dobivenu smjesu izlijte u kalup i pecite oko 40 minuta. Ako niste sigurni da li je tijesto pečeno u sredinu zabodite drveni štapić koji kad se izvadi iz tijesta mora biti čist.
Pečeno tijesto izvadite iz kalupa i ostavite da se ohladi, najbolje na rešetku, a kada se malo ohladi uklonite papir za pečenje.
Potpuno ohlađeno tijesto dva puta vodoravno prerežite tako da dobijete tri lista. Poškropite ih mješavinom vode i ruma (po potrebi povećajte količinu)

Za kremu na pari otopite čokoladu.
Slatko vrhnje malo istucite, dodajte želatinu, tucite dalje i pred kraj polako dodajte ohlač‘enu rastopljenu čokoladu. Koristila sam želatinu zbog sigurnosti da se u ove nesnosno tople dane krema ipak održi.
Trećinom kreme premažite prvi list tijesta, položite na nju drugi list, premažite kremom, položite treći list tijesta, blago pritisnite da se sve sljubi. Ostatkom kreme premažite tortu izvana pa stavite u hladnjak.

Rastopite još malo čokolade, stavite je u vrećicu za zamrzavanje, malo odrežite vrh vrećice, stisnite i na papiru za pečenje napišite ili nacrtajte što želite. Stavite na hladno da se stegne. Ukrasite tortu.

Poslužite dobro ohlađeno.

Fotografije nisu neke, ali okus torte je jaaako dobar, iskreno preporučam.

Pogledajte i ovo:

Ovaj unos je objavljen u kolači, torte i označen s , , . Bookmarkirajte stalnu vezu.

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *

*

* Copy This Password *

* Type Or Paste Password Here *

27.218 Spam Comments Blocked so far by Spam Free Wordpress

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>